《食用木薯澱粉》是2012年9月1日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：食用木薯澱粉
- 實施日期：2012-09-01
- 發布日期：2012-06-06
- 標準號：NY/T 875-2012
- 制修訂：修訂
- 代替標準：NY/T 875-2004
- 中國標準分類號：X11
- 國際標準分類號：67.180
- 批准發布部門：農業農村部
- 行業分類：農、林、牧、漁業
- 標準類別：基礎標準
備案信息
備案號：76350-2020
備案月報： 2020年第9號(總第245號)
《食用木薯澱粉》是2012年9月1日實施的一項行業標準。
食用木薯澱粉 《食用木薯澱粉》是2012年9月1日實施的一項行業標準。備案信息 備案號：76350-2020 備案月報： 2020年第9號(總第245號)
木薯為大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質，富含澱粉。木薯粉品質優良，可供食用，或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後才可食用。由於鮮薯易腐爛變質，一般在收穫後儘快加工成澱粉、乾片、乾薯粒等。木薯主要...
《木薯澱粉》是2013年9月1日實施的一項中國國家標準。國家標準《木薯澱粉》 由TC552（全國食用澱粉及澱粉衍生物標準化技術委員會）歸口上報及執行 ，主管部門為中國商業聯合會。主要起草單位 中國商業聯合會 、廣西木薯產業協會 、廣西農墾明陽生化集團股份有限公司 、廣西紅楓澱粉有限公司 、廣西椰島澱粉工業有限公司 、...
另外，食用化學變性的各種澱粉製成幼兒食品，在其消化吸收率方面也不高。因此，不用化學變性的方法來製取食用澱粉是大家所希望的。原料配方 水57.0% 搗碎的鳳梨6.9% 香蕉、醬狀食品18.6% 砂糖11.5% 木薯澱粉5.3% 香橙濃縮汁0.4% 為了使此食品具有適合幼兒的酸性，所以在按上述配方製成之後要加入定量的檸檬酸...
1、粘性：馬鈴薯澱粉、木薯澱粉、番薯澱粉、玉米澱粉、小麥澱粉；2、糊化後透明度：馬鈴薯澱粉、木薯澱粉、番薯澱粉、玉米澱粉、小麥澱粉；3、凝膠性：小麥澱粉、玉米澱粉、番薯澱粉、馬鈴薯澱粉、木薯澱粉；4、抗剪力：玉米澱粉、小麥澱粉、番薯澱粉、木薯澱粉、馬鈴薯澱粉；5、老化性高低：小麥澱粉、玉米澱粉、番薯澱粉...
利用地下肉質肥大的塊根提制澱粉。木薯的鮮根含澱粉27%以上，含量極高，被譽為“澱粉之王”；其中以支鏈澱粉為主（占83%），直鏈澱粉為輔（占17%）；澱粉顆粒為球形，無臍點和輪紋的結構特徵，顆粒較小，透明度也較馬鈴薯澱粉顆粒低。木薯澱粉中其他成分的含量為：脂肪0.26%，蛋白質0.96%，單寧0.36%，水分...
地方標準《食用木薯全粉加工技術規程》（DB45/T 1867-2018）規定了食用木薯全粉加工技術的術語和定義、原輔料要求、生產條件要求、工藝流程、加工技術和和標誌、貯存、運輸。該標準適用於以新鮮食用木薯為原料採用乾燥脫水而製成的食用木薯全粉產品的生產。制定過程 制定背景 食用木薯全粉富含澱粉，且保留了食用木薯中...
木薯粉 木薯粉（Tapioca Flour ）：木薯澱粉——又稱菱粉、泰國生粉（因為泰國是世界上第三大木薯生產國，僅次於奈及利亞和巴西，在泰國一般用它做澱粉）。台灣地區從東南亞進口漸漸增多，所以台灣人原來叫土豆澱粉為太白粉，也籠統稱木薯澱粉為太白粉了。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。西谷椰子澱粉...
食用木薯種莖材料要在霜凍來臨之前進行及時採收。食用木薯的收穫期一般在11月至翌年3月，也可通過栽培技術措施實現周年收穫。收穫塊根時，應儘量不要損傷塊根，以避免影響貨架期。主要價值 經濟價值 木薯的塊根富含澱粉，是工業澱粉原料之一。木薯的栽培較粗放，且產量高，是中國南部山區常見的雜糧作物，因塊根含氰酸...
添加了馬鈴薯澱粉製成的優酪乳，具有良好的風味並且增加了食用品質。在其他行業的套用 綜上所述，可見馬鈴薯澱粉在人類的生活生產中發揮著重要的地位作用，因為在其他行業領域也有著非常重要的作用。在現代化產業中，越來越多的生產加工過程中馬鈴薯澱粉作為替代玉米澱粉、小麥澱粉、木薯澱粉等的一種重要原料，由於很強的...
公司占地面積50000平方米，固定資產達3745多萬元，現有職工200多名，其中工程技術管理人員35名。目前具有年產木薯澱粉10000噸、變性澱粉系列產品15000噸和食用酒精30000噸的設備能力。通過引進國內先進的生產澱粉技術設備，同時與華南理工大學、廣西大學合作，使公司的生產工藝、管理水平和產品質量控制達到國內一流水平。發展...
澱粉 starch 以穀類、薯類、豆類等植物為原料，通過物理方法而未經變性製成的由糖昔鍵連線而成的多糖，包括食用玉米澱粉、小麥澱粉、馬鈴薯澱粉、木薯澱粉及菱角澱粉等其他食用澱粉。澱粉製品 starch product 以澱粉為主要原料製成的食品，包括冬粉(條)、粉皮和其他食用澱粉製品。要求 原料 生產原料應符合綠色食品標準的...
木薯澱粉（Tapioca Flour）——又稱菱粉、泰國生粉（因為泰國是世界上第三大木薯生產國，僅次於奈及利亞和巴西，在泰國一般用它做澱粉）。台灣地區從東南亞進口漸漸增多，所以台灣人原來叫土豆澱粉為太白粉，也籠統稱木薯澱粉為太白粉了。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。西谷椰子澱粉 西谷椰子澱粉(...
食用澱粉：必須選用支鏈澱粉含量≥80%，細度≥100目的食用木薯澱粉。水：必須使用保護範圍內符合國家生活飲用水標準的地表水，pH值6.5至7.4，總硬度≤13德度，礦化度≤350毫克/升。二、生產工藝 粉狀靈山涼粉：⑴工藝流程：涼粉草→挑選→清洗→泡製→加水蒸煮→提取過濾→濃縮→加入食用木薯澱粉攪拌均勻→烘乾→...
東北拉皮是東北的名小吃，又稱拉皮、東北拉皮、東北大拉皮、水拉皮、東北涼皮（有個別地方將其稱為東北涼皮，但東北涼皮其實是東北的另一種小吃，此系誤傳）。原料 東北拉皮原以馬鈴薯澱粉或綠豆澱粉製作。但近來多以木薯澱粉為原料製作。菜品特點 東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道，質感細膩而著稱...
粉皮加工原料可以有多種，如大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等，也有地方用木薯澱粉來加工鮮粉皮。製作工藝 所需設備：粉皮機（含和漿機、主機、切割機）工藝流程：原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—粉皮脫離—粉皮切斷—粉皮成型—包裝。製作方法：1、選料：製作粉皮可選用優質大米、馬鈴薯...