食物過敏會出現多種症狀，包括皮膚、消化道、呼吸道及心血管系統等不適。任何食物都有可能成為過敏原。
基本介紹
- 英文名稱：food allergy
- 就診科室：變態反應科
- 常見症狀：嘴麻、嗓子癢、渾身起皮疹、皮膚腫脹等
流行病學,臨床表現,檢查,診斷,治療,
流行病學
西方國家過敏性休克的發病率正迅速升高。北美、歐洲和澳大利亞的調查證實，過敏性休克的發生率約為0.05%～2%。美國2002～2003年對普通人群的流行病學調查發現，過敏性休克已經影響到1.21%美國人的生活，有1100萬人曾和危及生命的過敏性休克“過招”。目前，食物過敏在西方國家兒童中的發病率為2%～8%，成人是1%～2%。在美國，花生等堅果是致死性過敏性休克的主要“元兇”。我國目前還沒有相關統計數據，但臨床上發現，食物過敏的病例越來越多。
臨床表現
患者在不明確過敏原的情況下常“無來由”地起皮疹、渾身腫、喉頭髮緊，甚至暈厥。
患者食入過敏原後感覺嘴麻、嗓子癢，這是最輕的表現；重症者會渾身起皮疹、皮膚腫脹；最嚴重的可引起過敏性休克、急性哮喘、喉頭水腫等能置人於死地的反應。
檢查
目前的試驗方法有兩種，一種是點刺試驗，就是把可疑的過敏原取微量扎到患者皮下，看皮膚的反應；另一種是抽血化驗，進行特定抗體檢測。但是，前者是有風險的。有的人即使接觸極微量的過敏原都會產生劇烈的反應，因此施行要慎重。
診斷
診斷食物過敏，病史描述和試驗結果同等重要，患者必須把每次犯病時的環境、情景、就診情況等一一描述，醫生才能鎖定數量有限的可疑食物，有的放矢地做進一步檢查。結合檢查結果做出診斷。
治療
食物過敏目前無法進行脫敏治療。查過敏原的目的首先是讓患者了解自己應該避開哪些食物，這是防止過敏性休克的最主要方法。另外，目前發現，花粉和水果過敏有交叉現象，比如對樺樹花粉過敏的人可能對蘋果等過敏，對蒿草過敏的人有可能對桃子或其他水果過敏。找到一個過敏原，可以幫助患者避開相關的危險。此外，食物過敏原之間也會存在交叉過敏現象，比如對食物甲過敏的人一段時間後又會對食物乙過敏。有些食物過敏一段時間後能好轉。因此，不但確診時要查過敏原，確診後每1～2年還要複查，以此了解過敏原有沒有變化，從而更好地迴避風險。
