《食物給你最好的營養》是2006年10月1日人民軍醫出版社出版的圖書，作者是孫樹俠。
基本介紹
- 書名：食物給你最好的營養
- 頁數： 269頁
- 裝幀：平裝
- 開本：16
圖書信息,作者簡介,內容簡介,目錄,
圖書信息
出版社: 人民軍醫出版社; 第1版 (2006年10月1日)
叢書名: 推進公眾營養改善行動叢書
ISBN: 7509105471
條形碼: 9787509105474
尺寸: 23 x 17 x 1.6 cm
重量: 440 g
作者簡介
孫樹俠，中國農業科學研究院農產品加工研究所研究員，曾任中國農業科學研究院學術委員會委員，現任中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長，聯合國工業組織綠色產業專業委員會委員，中國蔬菜流通協會副會長，中國農業工程學會信息分會副理事長，中國糧油學會常務理事，國家發改委、科技部、人事部歸國人才項目專家評審委員，江蘇、浙江、山東科技廳項目、成果專家評審委員，國家人事部人才交流中心、勞動社會保障部、中國保健協會的營養師、健康管理師培訓首席專家，中國老教授協會農林委員會理事，中央電視台七頻道專家委員會副主任兼秘書長。曾主持多項國家和部委的研究和攻關項目，獲8項發明專利，著有20部專著及書籍。
內容簡介
食物天天吃，食材天天用。每一種食物都有不同的營養特性。本書介紹了常用食物的營養價值、食性、健康功效、飲食宜忌搭配、最適合的烹調方法、宜忌人群等食物營養知識，旨在幫助讀者全面了解常用食物的營養特性，從而科學套用食物，發揮和吃出食物的營養功效，吃出健康。
目錄
一、什麼是食物的四氣、五味和歸經
1.食物的四氣
2.食物的五味
3.食物的歸經
二、食物營養指南
1.穀類
大米/9
小米/11
蕎麥/12
燕麥/14
小麥/16
糯米/18
玉米/20
黑米/22
薏米/24
紅薯/25
花生/27
芝麻/29
葵花籽/30
2.蔬菜和水果類
蔬菜類
大白菜/33
捲心菜/35
油菜/36
芹菜/38
菠菜/39
莧菜/41
香菜/43
韭菜/44
香椿/46
胡蘿蔔/48
白蘿蔔/49
萵筍/51
番茄/53
黃瓜/55
冬瓜/57
苦瓜/59
絲瓜/60
南瓜/62
蔥/64
辣椒/65
菜豆/67
茄子/69
山藥/70
姜/72
蒜/74
洋蔥/75
豇豆/78
芡實/80
蘆筍/81
茭白/82
青椒/84
黑木耳/85
銀耳/87
芋頭/89
西葫蘆/91
土豆/92
薺菜/94
香菇/96
金針菇/98
蓮藕/99
紫菜/101
海帶/103
水果類
蘋果/105
梨/107
獼猴桃/109
橘子(柑)/111
山楂/113
大棗/115
鳳梨/117
荔枝/119
西瓜/120
芒果/122
葡萄/124
桃/126
杏/127
香蕉/129
椰子/131
柿子/132
石榴/134
橙子/136
白果/137
桑葚/139
無花果/140
核桃/142
草莓/143
楊梅/144
甘蔗/146
桂圓/147
枇杷/148
櫻桃/150
木瓜/151
檸檬/153
榛子/155
榴槤/156
鳳梨蜜/158
3.魚禽肉蛋
魚(水產)
鯉魚/160
草色/161
鰱魚/163
鯽魚/164
胖頭魚/166
鱸魚/167
帶魚/169
黃魚/170
平魚/172
鱔魚/174
蝦/175
蟹/177
海參/179
田螺/180
干貝/182
牡蠣/183
鮎魚/185
蟶子/186
蛙肉/188
魷魚/189
泥鰍/191
鱉/193
禽畜肉
雞肉/195
鴨肉/196
鵝肉/199
鴿肉/201
牛肉/202
牛筋/204
牛肚/205
羊肉/207
羊肝/209
豬肉/210
豬腎/212
豬心/213
豬蹄/214
豬肝/215
豬血/217
驢肉/219
兔肉/221
蛋品
雞蛋/223
鵪鶉蛋/224
鴨蛋(松花蛋)/226
4.奶類和豆類
奶類
牛奶/228
優酪乳/231
豆類
赤小豆/232
綠豆/233
黃豆/235
豌豆/237
蠶豆/239
黑豆/241
5.油脂、調味品和其他
油脂
大豆油/243
花生油/244
香油/246
玉米油/247
色拉油
(調和油)/248
橄欖油/249
調味品和其他
鹽/251
黃醬/253
醬油/254
醋/256
糖/257
黃酒/258
花椒/260
大料/261
桂皮/262
胡椒/263
咖喱/264
蜂蜜/266
葡萄酒/267
茶/268
