食品質量與安全實驗室

食品質量與安全專業實驗室始建於2006年，從屬於生物工程學院實驗中心。實驗室地處自貢匯南校區，總面積達200m，實驗房間數為4間，教學儀器設備200多台套，價值80多萬元，專職或兼職教師共4人（其中副高級3人，中級1人）。實驗室每年接納約530名學生完成專業基礎或專業實驗、30餘名本專科畢業生完成畢業論文實驗及20餘名本專科生進行大學生創新基金實驗，此外還承擔了“食品檢驗工培訓”的部分工作。

食品質量與安全專業實驗室擁有物性分析儀，農藥殘毒檢測儀，智慧型水分活度儀，粗纖維測定儀,生物顯微鏡，高壓蒸汽滅菌鍋，酸度計、離心機、生化培養箱，恆溫恆濕培養箱，恆溫搖床，恆溫水浴振盪器，電熱鼓風乾燥箱，超淨工作檯，可見-紫外分光光度計，可見外分光光度計，超音波細胞破碎儀，電冰櫃，組織搗碎勻漿機，渦旋儀等總計100餘台設備。設備台套數能滿足50人同時實驗。