《食品科學與工程導論》是2018年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是GeoffreyCampbell-Platt。
基本介紹
- 書名：食品科學與工程導論
- 作者：GeoffreyCampbell-Platt
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2018年
- ISBN：9787518415496
食品科學與工程導論(2018年中國輕工業出版社出版的圖書)
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《普通高等教育教材。食品科學與工程系列》是2020年北京師範大學出版社出版的圖書。本書是依據*修訂的食品安全國家標準和食品行業對食品檢測人員崗位任職要求等編寫而成。內容簡介 本書是依據*修訂的食品安全國家標準和食品行業對食品檢測人員崗位任職要求等編寫而成。全書共分為5個部分，包括食品分析基礎知識、儀器分析...
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劉冰（1988年2月-），工學博士，生命科學與工程學院講師。2019年博士畢業於合肥工業大學食品科學專業。擔任食品科學與工程專業本科生《食品化學》、《食品科學導論》等課程的講授與助教工作。主要研究方向：中草藥與功能食品、多糖生物化學以及結構和食品功能關係、藥食同源產品開發等，主要成果發表在International Journal ...
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技術基礎：食品酶學、食品科學研究方法學、水處理工程、微生物學、生物化學工程與設備、環境工程導論、管理學原理、經濟學原理等。專業課：食品分離重組技術、工程化食品、食品物性學、食品風味化學、食品添加劑化學、食品波譜學、功能性食品、食品加工機械及設備、食品包裝技術、食品科學與進展、食品保鮮及冷藏技術等。上...
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- 李艾黎
主講課程: 食品科學與工程導論、畜產副產物綜合利用、食品專業外語 代表性著作 1．孟祥晨, 杜鵬, 李艾黎編著.乳酸菌與乳品發酵劑[M]. 北京:科學出版社, 2009:322-366 2．李艾黎參編.乳品微生物學實驗技術發酵劑(杜鵬主編) [M]. 北京:中國輕工業出版社,2008: 97-110 3．李艾黎,都立輝,霍貴成.保加利亞乳桿菌...
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