中心掛靠的食品科學學院成立於1983年，經過26年的發展，現具有博士點5個，碩士點7個，國家柑橘工程技術中心1個，省部級重點學科2個，省部級工程技術中心或重點實驗室4個。中心服務的專業中，食品科學與工程為國家級特色專業，茶學為重慶市市級特色專業。食品質量與安全教學團隊為重慶市市級教學團隊。中心還具有中心創建並實施了“一個目標，兩條主線，三個模組，三個層次”的“1233”實驗教學體系。三個模組下設12個實驗室和1箇中試基地。
基本介紹
- 中文名：食品科學與工程國家級實驗教學示範中心（西南大學
- 實驗室：12個
- 中試基地：1個
- 成立於：1983年
運作情況,中心條件,中心成就,
運作情況
西南大學食品科學與工程實驗教學中心秉承“以學生為本，注重知識、能力、素質全面協調發展，強化實踐能力和創新能力培養”的實驗教學理念。在管理體制上遵循院校共建，嚴格管理，開放運行，服務教學的宗旨。本中心主要負責西南大學本科教育以及各類成人教育和社會教育中與食品科學與工程相關的實驗教學。該中心年開設實驗課程門數37門，其中市級精品課程1門，校級精品課程5門。開設“基礎驗證型、綜合設計型和研究創新型”三個層次實驗項目共389個，面向“食品科學與工程”、“食品質量與安全”、“茶學”、“包裝工程”、“農學”、“園藝”等16個本科專業學生開設實驗教學課，年中心實驗學生人數1800多人/年，實驗人時數約15萬/年。中心在學校教務部門的統一領導下統籌安排調配和使用實驗教學資源，實現了資源共享。
該中心實行實驗中心主任負責制，嚴格遵守學校有關規章制度，為加強管理，促進運行與開放，中心還制訂並實施了了包括《實驗教學中心實驗室人員崗位職責》、《儀器設備資源共享管理暫行辦法》、《實驗室安全管理制度》、《實驗室儀器設備管理制度》、《實驗室危險廢棄物管理辦法》、《儀器設備損壞丟失賠償處理辦法》等各項實驗室管理制度34項，並定期開展實驗設施維修與檢查制度，確保中心在服務教學的有效性與時效性。
中心條件
西南大學食品科學與工程實驗教學中心在教育部、農業部、西南大學的關心和建設下，近五年累計投入建設經費3050萬元，並新建了6500多平方米的試驗中心大樓。本實驗中心設備數量充足、品質精良，現有實驗設備3586台（件），總價值2863萬元，設備完好率達98%。其中包括二氧化碳超臨界萃取、質構儀、氣相色譜儀、氣相色譜-質譜聯用儀、分子蒸餾裝置，原子吸收光譜儀、螢光分光光度計、真空冷凍乾燥、真空濃縮機組、超微粉碎機等精密大型儀器以及柑橘汁加工中試生產線1條。實驗中心的條件完全能滿足食品科學基礎性、綜合性及創新性等實驗教學的要求。
中心成就
中心秉承傳授知識、培養能力、提高素質和協調發展的理念，以學生為主體，以教師為主導，實驗與理論並重，理論聯繫實踐，以培養“創新型”人才和技術型人才為目標進行建設、改革和創新，形成了一支由學術帶頭人負責，具有先進的教育理念，學術水平高，教學科研能力強，熟悉實驗技術，熱愛實驗教學，結構合理，勇於創新的實驗教學團隊。中心現有專職和兼職教師55名，其中，專職教師35名，兼職教師20名。其中具有高級職稱和碩博士學位人員分別占在總人數的68.0%和86%。中心人員先後承擔了教改項目和精品課程建設立項共32項，積極進行教學研究，取得一系列的成果，其中獲得重慶市政府重慶市高等教育教學成果一等獎1項，二等獎2項，中華農業科教基金會獎勵3項。在《高等農業教育》、《西南大學學報》（社會科學版）等發表教改論文24篇，主編、副主編理論教材及專著55部，參編教材9部，主編、副主編實驗教材7部、印刷自編實驗指導書26部。在科學研究方面，近5年來共承擔項目各類項目70多項，科研經費達3840餘萬元，其中863項目、973項目、國家自然科學基金項目、“十五”攻關項目和“十一五”支撐計畫項目30多項。開發新產品200多個,發表重要學術論文300餘篇,其中10餘篇被SCI收錄。獲教學與科研獎勵34項，推廣套用項目100餘項，產生了極大的經濟效益。
目前，該中心實驗教學團隊在“211工程”建設的推動下和學校學術立校和建設高水平綜合大學思想的指導下，在今後的發展中將一步完善實驗制度建設和實驗師資建設；增加實驗設備台套數，讓學生有更多操作機會；結合食品行業生產實際，完善現有綜合性和設計性實驗設計，對實驗教學的內容進行篩選和重組，減少驗證性實驗，增加綜合性、實踐性和開髮型實驗的內容，增加創新性實驗和開放性實驗，培養學生實踐能力和創新精神。
