《食品營養健康與維生素》是2008年北京燕山出版社出版的書籍，作者是執雲。
基本介紹
- 中文名：食品營養健康與維生素
- 作者：執雲
- 出版社：北京燕山出版社
- 出版時間：2008年
- ISBN：978-7-5402-1939-0
相關詞條
- 食品營養健康與維生素
《食品營養健康與維生素》是2008年北京燕山出版社出版的書籍，作者是執雲。拼音題名shi pin ying yang jian kang yu wei sheng su出版地 北京出版時間中圖分類號 R151.3 R15...
- 食品營養(食品中熱能和營養素的總稱)
食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品，食品是人體獲得所需熱能和營養素的最主要來源。食品中所含的熱能和營養素能滿足人體營養需要的程度即稱為食品營養價值。食品營養價值的高低，主要根據以下幾方面進行評價：(1)食品所含熱能和營養素的量；(2...
- 營養素食品
營養素(nutrient)是指食物中可給人體提供能量、機體構成成分和組織修復以及生理調節功能的化學成分。凡是能維持人體健康以及提供生長、發育和勞動所需要的各種物質稱為營養素。人體所必需的營養素有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素、水等。營養素食品是由營養素，例如維生素D3、維生素C、檸檬酸、維生素B2、雙歧桿菌...
- 食品營養與健康(2016年化學工業出版社出版的圖書)
《食品營養與健康》是2016年化學工業出版社出版的圖書，作者是丁利君、成曉玲。內容簡介 《食品營養與健康》共分八章，包括：營養健康新觀念，熱源質營養素，維生素，礦物質、水和食品中有害成分，各類食物的營養價值，功能性食品和強化食品，均衡營養與合理膳食，時尚營養。《食品營養與健康》既注重營養學基礎知識的...
- 食品營養安全與健康
《食品營養安全與健康》是陝西科技大學提供的慕課課程，授課老師是宋宏新、徐丹、薛海燕、劉寧。課程大綱 第一章 緒論 1.1 引言 1.2 健康之路 1.3.1 食品營養概述 1.3.2 食品安全性與食品標籤 第一章單元測驗 第二章 2.1.1 人體構成與營養 2.1.2 消化系統的組成與功能 2.1.3.食物的消化與吸收 2...
- 食物營養
動、植物性食物中所含的營養素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質和維生素，加上水則為六大類。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白質經體內氧化可釋放能量。三者統稱為“產能營養素”或“熱源質”。無機鹽 無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質，在生物細胞內一般只占鮮重的1%至1.5%，人體已經發現20...
- 飲食中的營養與營養素
（1）維生素A的生理功能：促進骨骼發育；維持上皮組織的健康；參與視網膜內視紫質的形成；參與膜的結構與功能。最好的食物來源是各種動物肝臟、魚肝油。（2）維生素D的生理功能：調節機體鈣、磷代謝，促進鈣、磷的吸收和利用。最好的食物來源是魚肝油、動物肝臟、蛋黃。（3）維生素E的生理功能：主要是抗氧化。主要存在...
- 維生素——生命不可缺少的營養素
維生素是維持生命活動必不可少的一類營養素，它與胎寶貝和孕媽咪的健康關係密切。必需的維生素有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E等。作用 維生素A缺乏易引起胎寶貝發育不全或生長遲緩，產後易發生產褥感染和發熱；維生素B1缺乏易引起流產、早產或胎死宮內；維生素B2缺乏易引起胎寶貝...
- 飲食健康(飲食保健科學術語)
健康認識 我們對於“健康飲食”的認識，可分為三個層次：從物質的層面上 人的共同業力（眾生共通的業因），或相似的慣性，通常會形成多數的經驗，例如飲食，一定要吃環保的、有機的、營養均衡的食物等等，這就是營養學家所強調的、一個人必須攝取多少的蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質的知識。從心理的層面上...
- 維生素:營養與健康基礎
《維生素:營養與健康基礎(第3版)(中文版)》的第三版占據美國教科書銷售榜首，講述了維生素和類維生素物質的生物化學與生理學各方面的知識，包括每種維生素的作用、來源、體內過程、作用機制、缺乏引起的疾病及藥理學和毒理學作用，還介紹了維生素的發現歷史和使用概況，適合營養學、食品科學、醫學、藥學等專業的學生...
- 食物營養與健康
全書共13章，主要內容包括：人體的構成與代謝；蛋白質；脂類與脂肪酸：碳水化合物；維生素：礦物質；水；中國居民膳食指南；穀類、薯類的營養和保健功能；動物性食物的營養和保健功能：豆類及其製品的營養和保健功能；蔬菜、水果的營養和保健功能；其他食物的營養和保健功能等。該書既可供有關人員研修提高自身食品營養...
- 維生素(生物必需的有機化合物)
這類物質由於體內不能合成或合成量不足，所以雖然需要量很少，但大多數必須通過食物攝取。 維生素常音譯為維他命，有“維持生命的營養素”的含義，是維持人體生命活動必需的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少，但不可或缺。各種維生素的化學結構以及性質雖然不同，但它們卻有著以下...
- 食物·營養·健康
五、抗營養因子評價 六、非期望效應 第四節轉基因食物與傳統天然食物 下篇營養與健康 第三章保障生命的營養素 第一節水——生命之源 第二節蛋白質——生命的物質基礎 第三節脂類——生命運轉的必需品 第四節碳水化合物——最經濟的能量物質 第五節維生素——維持生命的微量有機物 第六節無機鹽——生命不可...
- 健康食品(食品的一個種類)
營養補助食品包括食品中添加各類的營養補助品，或除去某些抑制營養因素的食品，例如綜合維生素丸、鈣片、鐵劑。特殊用途食品即醫療用食品，例如患有穀類蛋白過敏症的病人，必須吃將小麥蛋白、米蛋白等萃取出來特殊處理過的穀類，以避免疾病的復發。機能性食品具備預防或延遲某些疾病發生的作用，如雙叉乳酸桿菌飲料、低脂肪...
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脂肪是能量的來源之一，它協助脂溶性維生素（A、D、E、K和胡蘿蔔素）的吸收，保護和固定內臟，防止熱量消失，保持體溫。油脂是提供脂肪的主要營養素。維生素 維生素是維持人體健康所必須的物質，需要量隨少，但由於體內不能合成或合成量不足，必須從食物中攝去。維生素水溶性（維生素B族、維生素C）和脂溶性（維生素A...
- 維生素E
此外維生素E可防止白內障發生；延緩早老性痴呆；維持正常的生殖機能；保持肌肉和外周血管結構與功能的正常狀態；治療胃潰瘍；保護肝臟；調節血壓；輔助治療II型糖尿病；與其它維生素具有協同等作用。來源 1、富含維生素E的食物有果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油、柑橘皮、胡桃等。2、營養補品 可買到脂溶性的...
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細菌、真菌和植物中可以合成吡哆醇，而包括人類在內的大多數動物對吡哆醇的需求來源於飲食，因為他們無法合成這種重要的微量營養素，其中，蔬菜、穀物、豆類、堅果、葵花籽、蘑菇等含量豐富。吡哆醇主要通過化學合成方式生產，廣泛套用於食品和製藥工程。維生素B7 維生素B₇又稱生物素、維生素H或CoR，是一種單羧酸，較好...
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此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補脾益腎，茯苓補氣，各種原料相配，補虛強身。做成的醪糟酒釀實在是最營養健康的搭配。胃部長期脹氣的，要少吃糯米，粽子都是用糯米做的，不宜多吃。切忌搭配 我們也知道，很多的食物不能混吃的，但是不可能都記得那么清楚，我整理里了這么幾條的食物相剋的搭配，希望在大家的生活...
- 維生素:只能從食物中獲取的營養素
PART2維生素B1粗糧中的寶貝 維生素B1小檔案 補維生素B1話題 維生素B1對人體健康有什麼益處？人體是否容易缺乏維生素B1？哪些不良的生活（飲食）習慣奪走了食 物中的維生素B1？哪些人對維生素B1的需要量會增加？哪些食物富含維生素B1？富含維生素B1的食材及營養菜譜鑒析 燕麥 燕麥果泥 玉米須燕麥粥 小米 小米羊肉粥 大麥...
- 維生素C
該產品是具維生素C效力的親油性物質,可作食品營養增補劑。該產品的生產工藝是將維生素C與硬脂酸溶於95%的H2SO4中,放置24h,加碎冰使之析出後用乙醚等有機溶劑萃取,用水洗至中性,然後回收有機溶劑使產品析出,再用石油醚、乙醚等有機溶劑進行重結晶後真空乾燥即得。 [6]...
- 食品營養強化劑(食品添加劑)
為補充食品中營養素的不足，提高食品的營養價值，適應不同人群的需要，可添加食品營養強化劑。食品的營養強化劑兼有簡化膳食處理、方便攝食和防病保健等作用。產品分類 在國內，常規分為四大類：（一） 礦物質類： 鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅、錳、鉻、鍶、釩等 礦物質又被稱為無機鹽，同維生素一樣也是...
- 營養保健功能
食物的營養保健分類 我國營養學者將食物按其營養保健特點可分成五大類：第一類為穀類及薯類：穀類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。第二類為動物性食物：包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。第三類為豆類...
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土豆有營養，是抗衰老的食物 它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、胺基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。土豆是天然的美容佳品 土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚...
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- 食品營養與保健(2007年化學工業出版社出版的圖書)
二、影響人體健康的因素3 三、健康是人類永恆的主題3 第二章合理營養與平衡膳食 第一節人體需要的營養素及其生理功能5 一、糖類7 二、脂肪8 三、蛋白質10 四、維生素11 五、礦物質14 六、膳食纖維17 七、水18 第二節營養與健康21 一、營養與健康長壽21 二、熱能平衡與人體健康23 第三節食物的消化吸收26 ...
