《食品添加劑》是2014年科學出版社出版的圖書，作者是馬漢軍、田益玲。
食品添加劑，是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。很多食品添加劑是有毒的，有的還是劇毒。由於食品工業的快速發展，食品添加劑已經成為現代食品工業的重要組成部分，並且已經成為食品工業技術進步和科技創新的重要推動力。在食品添加劑的使用中，除保證其發揮...
《食品添加劑》是2021年化學工業出版社出版的圖書。內容簡介 本書為《食品添加劑》第三版，編寫內容根據教育部本科課程建設和教材編寫要求，針對我國食品企業食品添加劑使用中出現的問題，以的GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》等一系列標準、規定為基礎，參考的研究成果及國際動態，在第二版相關內容的...
《食品添加劑》是2020年中國農業大學出版社出版的圖書。 內容簡介 《食品添加劑》共16章，不僅對食品添加劑的概念、作用、意義、安全性評價及各國對食品添加劑的管理進行了說明與介紹，還根據食品添加劑的種類，對各類食品添加劑的作用原理、性能性狀、使用範圍、使用劑量、注意事項以及目前研究發展狀況進行了闡述與介紹...
本規定所稱食品添加劑是指經國務院衛生行政部門批准並以標準、公告等方式公布的可以作為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質。前款規定之外的其他物質，不得作為食品添加劑進行生產，不得作為食品添加劑實施生產許可。第三條 國家質量監督檢驗檢疫總局（以下簡稱國家...
《食品安全國家標準—食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）是2015年5月24日實施的一項中華人民共和國國家標準，歸口於中華人民共和國國家衛生健康委員會。國家標準《食品安全國家標準—食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用範圍及最大使用量或殘留量。制定...
《食品添加劑》是2020年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是孫平。內容簡介 《食品添加劑（第二版）（中國輕工業“十三五”規劃教材）》共十三章，介紹了食品添加劑法規管理、使用技術以及典型專業實驗等內容。學生通過理論學習與實踐教學，可系統地了解和掌握必要的理論知識和專業技能。本書可作為普通高等學校食品科學與...
《食品添加劑》是2019年中國醫藥科技出版社出版的圖書。內容簡介 本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發與管理專業‘十三五’規劃教材”之一，是根據全套教材編寫的指導思想和要求以及《食品添加劑》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內容涵蓋食品添加劑的基本概念及其相關管理法規與標準，主要包括食品防腐劑、...
中國食品添加劑，抗氧化劑。標準定義 世界各國對食品添加劑的定義不盡相同，聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）聯合食品法規委員會對食品添加劑定義為：食品添加劑是有意識地一般以少量添加於食品，以改善食品的外觀、風味、組織結構或貯存性質的非營養物質。按照這一定義，以增強食品營養成分為目的的食品強化...
2014 年 12 月，國家衛生計生委頒布《食品添加劑使用標準》 (GB 2760-2014) ，本標準代替GB2760—2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》。本標準規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用範圍及最大使用量或殘留量。前言 本標準代替GB2760—2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》。
市質量技術監督行政管理部門負責食品添加劑生產企業的監督管理,負責對食品生產加工企業使用食品添加劑進行監督管理。 市工商行政管理部門負責食品添加劑銷售領域的質量監督管理。 市衛生行政管理部門負責食品添加劑生產和銷售的衛生監督管理,負責餐飲業和食堂(以下統稱餐飲業)等食品消費環節使用食品添加劑的監督管理。 區(市...
為加強食品添加劑新品種管理，根據《食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》有關規定，衛生部制定的部門規章，2010年3月30日衛生部令第73號發布，自發布之日起施行，根據2017年12月26日《國家衛生計生委關於修改〈新食品原料安全性審查管理辦法〉等7件部門規章的決定》（國家衛生和計畫生育委員會令第18...
檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作酸度調節劑、風味劑、穩定劑。現行標準GB1886.25—2016代替GB6782—2009《食品添加劑 檸檬酸鈉》。本標準與GB6782—2009相比，主要變化如下：標準名稱修改為“食品安全國家標準 食品添加劑 檸檬酸鈉”。概念 檸檬酸鈉是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。無臭，有清涼鹹辣味。
食品添加劑硫酸鋁銨 《食品添加劑硫酸鋁銨》是1999年6月16日發布的一項行業標準。備案信息 備案號：3716-1999
本標準GB 25560—2010適用於熱法磷酸和氫氧化鉀為原料製得的食品添加劑磷酸二氫鉀。範圍 本標準適用於熱法磷酸和氫氧化鉀為原料製得的食品添加劑磷酸二氫鉀。規範性引用檔案 本標準中引用的檔案對於本標準的套用是必不可少的。凡是注日期的引用檔案，僅所注日期的版本適用於本標準。凡是不注日期的引用檔案，其...
《食品添加劑（修訂版）》是1985年07月輕工業出版社出版的圖書，作者是天津輕工業學院食品工業教學研究室。內容簡介 在貫徹《中華人民共和國食品衛生法(試行)》的基礎上,本書重點敘述各種添加劑的性狀與使用方面的基本知識。對其製法、作用.毒性及貯存,除少數外,僅作一般介紹。另外還介紹一些有關國內外食品添加劑的...
《食品添加劑:特性、套用及檢測》是2014年4月化學工業出版社出版的圖書，作者是盧曉黎。內容簡介 本書的編寫以GB 2760—2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》及有關法律法規檔案要求為基準，同時參考近期的研究與套用成果，按照食品添加劑的不同性質進行分類，在介紹作用機理、化學結構及理化性質的基礎上，通過...
《食品添加劑》是2014年科學出版社 出版的圖書，作者是馬漢軍、田益玲。圖書簡介 本書共20章，按照食品防腐保鮮、色香味改善、質構改良、營養強化等順序，分別介紹各類食品添加劑的基本理化特性、安全性、功能特點、作用原理、使用方法和標準。圖書目錄 封面 食品添加劑 內容簡介 全國高等院校食品專業規劃教材《食品添加...
食品營養強化劑是指人為增加營養成份而加入食品中的天然的或人工合成的屬於天然營養素範圍的食品添加劑。食品營養強化劑不僅可以補充人們日常所需的營養物質攝取，而且能夠對疾病的控制及預防都起到非常好的效果。例如食鹽加碘用來防治甲狀腺腫大這一案例就很好的說明了食品添加強化劑的重要性，食品營養強化劑還包括嬰幼兒...
《食品添加劑套用技術》是2016年10月化學工業出版社出版的圖書，作者是顧立眾、吳君艷。內容簡介 《食品添加劑套用技術》按照食品添加劑的分類，根據企業崗位需求，將相關知識分解到具體的項目及任務中，內容包括《食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中常用的添加劑的作用機理、結構、主要理化性質、毒性、使用範圍...
中國食品添加劑網是由聚尚科技提供技術支持，是專業的食品添加劑信息資訊移動入口網站。網站簡介 中國食品網是由中國食品報主辦，中國食品添加劑網是中國食品網旗下的食品添加劑行業的入口網站。中國食品添加劑網就是在這個情況下，為中國食品添加劑業行業創建的，運營的中國食品添加劑網是國內最專業食品添加劑行業網站，...
《食品添加劑（第二版）》是2019年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是高彥祥。內容簡介 本書以GB2760—2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》為依據，並參考了國內外食品添加劑相關法律法規，以及*的食品添加劑研究進展，系統介紹了食品添加劑的定義、分類、安全及科學管理等基礎知識。全書按照功能性從食品保存...
“食品添加劑過氧化氫”是中國國家標準化管理委員會制定的國家標準，發布日期是2008年6月25日，實施日期是2009年1月1日。過氧化氫化學式為H2O2，純過氧化氫是淡藍色的黏稠液體，可任意比例與水混合，是一種強氧化劑，水溶液俗稱雙氧水，為無色透明液體。產品介紹 過氧化氫化學式為H₂O₂，純過氧化氫是淡藍色...
《食品添加劑碳酸氫銨》是2008年6月25日發布的一個國家標準，標準號為GB1888-2008。標準簡介 實施日期 ExecuteDate： 2009-1-1 首次發布日期 FirstIssuance Date： 1980-4-1 標準狀態 StandardState： 現行 複審確認日期 ReviewAffirmance Date：計畫編號 Plan No： 20063182-Q-469 代替國標號 ReplacedStandard： ...
亞硝酸鈉(NaNO₂) 是肉製品生產中最常使用的一種食品添加劑。亞硝酸鈉是一種強氧化劑，進入血液後與血紅蛋白結合，導致組織缺氧，使人體出現青紫而中毒。亞硝酸鈉的外觀與食鹽極為相似，容易被誤用。作為食品添加劑亞硝酸鈉允許加到醃臘肉製品類、醬滷肉製品類、熏燒烤肉類、油炸肉類、西式火腿類、肉灌腸類、...
食用明膠是使用新鮮動物皮、骨經分類、脫脂、漂洗、中和、水解等十幾道工序提取的膠原蛋白質，淡無色至淡黃色薄片狀或粉粒狀末，無臭、無味，含有人體必需的18種胺基酸，套用於食品工業作賦形劑、增稠劑、用於啤酒作澄清劑，是食品工業廣泛套用的添加劑。食用明膠在世界食品工業的套用已經有幾十年的歷史，嚴格的指標...
