《食品安全管理體系生乳生產企業要求》是2016年10月14日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：食品安全管理體系生乳生產企業要求
- 標準編號：T/CCAA 27—2016
- 發布日期：2016年10月14日
- 實施日期：2016年10月14日
起草人,起草單位,適用範圍,技術內容,
起草人
王曉寧、曲麗、張淑琴、呂磊、杜風剛、盧振輝、呂靜、彭程、王笑菲、李辰暄。
起草單位
北京五洲恆通認證有限公司、杭州萬泰認證有限公司、北京中大華遠認證中心、長城（天津）質量保證中心。
適用範圍
本標準規定了生乳生產企業食品安全管理體系的特定要求，包括人力資源、前提方案、關鍵過程控制、檢驗、產品追溯與召回。 本標準配合GB/T 22000以適用於生乳生產企業建立、實施與自我評價其食品安全管理體系，也適用於對此類企業食品安全管理體系的外部評價和認證。 本檔案用於認證目的時，應與GB/T 22000一起使用。 本標準適用於奶畜養殖及擠奶，不適用於即食生乳。
技術內容
本標準從我國生乳生產行業食品安全存在的關鍵問題入手，採取自主創新和積極引進並重的原則，結合生活飲用水供水企業特點，提出了建立我國生乳生產企業食品安全管理體系的特定要求。
GB/T 22000-2006《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》為食品鏈中的各類組織提供了通用要求。生乳生產企業及相關方在使用GB/T 22000中，提出了針對本類型企業特點對通用要求進一步細化的需求。
鑒於生乳生產企業在生產加工過程方面的差異，本標準提出了針對本類型企業特點的“關鍵過程控制”要求，主要包括養殖過程控制、採購控制、過濾及淨乳過程控制、包裝過程控制、儲運過程控制、產品的標識管理等關鍵過程的食品安全控制要求。
