食品安全溯源體系,是指在食品產供銷的各個環節(包括種植養殖、生產、流通以及銷售與餐飲服務等)中,食品質量安全及其相關信息能夠被順向追蹤(生產源頭—消費終端)或者逆向回溯(消費終端—生產源頭),從而使食品的整個生產經營活動始終處於有效監控之中。該體系能夠理清職責,明晰管理主體和被管理主體各自的責任,並能有效處置不符合安全標準的食品,從而保證食品質量安全。
基本介紹
- 中文名:食品安全溯源體系
- 目的:保證食品質量安全
- 最早:1997年
- 主要包括:農產品生產基地、肉牛養殖基地
食品安全溯源體系,是指在食品產供銷的各個環節(包括種植養殖、生產、流通以及銷售與餐飲服務等)中,食品質量安全及其相關信息能夠被順向追蹤(生產源頭—消費終端)或者逆向回溯(消費終端—生產源頭),從而使食品的整個生產經營活動始終處於有效監控之中。該體系能夠理清職責,明晰管理主體和被管理主體各自的責任,並能有效處置不符合安全標準的食品,從而保證食品質量安全。
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