《食品安全法律法規與標準（第2版）》是2019年化學工業出版社出版的圖書，作者是錢和、龐月紅、於瑞蓮。
基本介紹
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《食品安全法律法規與標準》（第2版）總計包括食品安全法律法規與標準基礎知識、國際食品法規與標準、已開發國家/地區食品安全法律法規與標準、中國食品安全法律法規與標準四大篇內容。首先從基礎知識入手，以奠定知識基礎並啟發學生的學習積極性，然後介紹國際食品法規與標準，接著介紹已開發國家食品安全法律法規和標準體系的現狀與成功經驗、重要法律法規以及標準的獲取渠道，*後要求讀者基於食品安全保障的先進理念與思想，帶著現實中的問題，學習我國現行食品安全法律法規和標準體系。
《食品安全法律法規與標準》（第2版）既可作為食品質量與安全專業、食品科學與工程專業的教材，也可作為食品生產及進出口貿易企業、食品安全質量認證及諮詢人員的參考書，並可作為食品安全和質量管理人員培訓的教材或參考資料。
圖書目錄
第一篇食品安全法律法規與標準基礎知識1
第一章食品安全基礎標準2
第一節標準與標準化2
一、標準與標準化的概念2
二、標準與標準化的基本特徵4
三、標準、標準化和法律法規之間的關係5
四、標準化的目的6
五、標準化的作用7
六、標準化活動的基本原則8
第二節標準分類與標準體系9
一、中國標準的分類9
二、國外標準的分類14
三、標準體系16
第三節標準的結構與編寫17
一、標準的結構18
二、資料性概述要素的編寫21
三、規範性一般要素的編寫22
四、規範性技術要素的編寫24
五、資料性補充要素的編寫29
六、標準的代號和編號29
第四節標準的制定32
一、制定標準的一般程式32
二、標準制定的基本原則36
三、編寫標準的基本要求36
第五節我國標準及標準化的管理39
一、管理部門及分工39
二、標準宣貫與實施40
三、標準的修訂41
第六節食品安全標準基礎知識41
一、食品安全標準的概念41
二、食品安全標準的性質42
三、食品安全標準體系42
四、食品安全標準的制定43
本章案例45
討論題46
第二篇國際食品法規與標準47
第二章世界貿易組織（WTO）及其法規和標準48
第一節世界貿易組織簡介48
一、WTO的歷史48
二、WTO的組織結構50
三、WTO的宗旨、職能與作用51
第二節WTO協定分類和總體框架結構55
一、協定分類55
二、框架結構56
第三節WTO的技術法規與標準57
一、 《TBT協定》對技術法規、標準、合格評定的定義57
