食品加工與保藏實驗技術

《食品加工與保藏實驗技術》是2010年出版的一部圖書。

基本介紹

• ISBN：9787501974504
• 頁數：111
• 定價：18.00元
• 出版時間：2010-4

內容介紹

《食品加工與保藏實驗技術(高校教材)》內容包含了果蔬貯藏與保鮮、食品加工工藝原理、果蔬加工、畜禽產品加工、糧油加工、水產品加工、軟飲料加工、糖果加工、食品工廠機械與設備及食品加工綜合性及設計性實驗10個方面近80個實驗。主要介紹了與這10個方面相關的實驗目的、實驗原理、工藝流程和工藝要點等，並著重以簡單易懂、注重實用的風格，培養讀者理論聯繫實際、分析問題、動手解決問題和新產品開發的能力。《食品加工與保藏實驗技術(高校教材)》可作為高等院校相關專業的實驗教材和參考書，也可作為食品、農副產品加工與保鮮等相關領域從事科學研究和加工生產人員的參考資料。