飛餅蛋撻

飛餅蛋撻，以飛餅、蛋黃為原料的甜點。

基本介紹

• 中文名：飛餅蛋撻
• 主要原料：蛋撻
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：全部

簡介

蛋撻是甜味美時中不錯的一款小甜點，也是女性朋友喜歡吃的，春天應該多吃這類甜食。

飛餅蛋撻

製作方法一

食材

主料：飛餅10張，蛋黃6個；

配料：淡奶油210g，牛奶210g，糖45g，各種水果少許；

製作步驟

1、糖放入牛奶中融化，加淡奶油，蛋黃攪拌均勻。

2、兩張放軟的飛餅重疊，面板上撒乾粉，擀成方形的。

3、從一頭捲起，冷藏10分鐘。

4、切成12份。

5、兩塊兒疊加，按扁，擀成圓形。

6、放入蛋撻模中捏好，底部要薄些，邊緣要高出撻模。

7、倒入8分滿的撻液，放入木瓜和草莓碎。

8、200°預熱，中下層，25分鐘即可。

製作方法二

食材

主料：甜味飛餅 2張；

配料：雞蛋1個，蛋黃100ML，談奶油70ML，鮮奶40g，糖適量，低粉適量；

製作步驟

1、兩張飛餅重疊；

2、從一邊捲起，捲成筒；

3、一個面捲筒可切成十二等份；

4、兩小塊疊在一起；

5、下面沾些麵粉，放在模具中壓平，放入蛋撻模中捏好，底部要薄些，邊緣要高出撻模；

6、做好的撻皮放在冰櫃冷藏20分鐘備用；

7、將淡奶油和牛奶量出，加入白砂糖；

8、小火將糖煮化；

9、稍涼時加入蛋液攪勻；

10、將撻水過篩倒入撻皮中；

11、烤箱220度預熱，中下層，上下火20分鐘；

12、20分鐘後放到中層5分鐘上色；

13、出爐脫模即可；

小貼士

過篩後的撻水更細膩，倒入撻皮中要8分滿。