風味：老上海美食

《風味：老上海美食》是2011年8月10日上海錦繡文章出版社出版的圖書，作者是沈嘉淥。

基本介紹

• 書名：風味：老上海美食
• 作者：沈嘉淥
• ISBN：9787545209266
• 頁數：180頁
• 出版社：上海錦繡文章出版社
• 出版時間：2011年8月10日
• 裝幀：平裝
• 開本：24
• 叢書名：老上海舊影新拾筆記

內容簡介

在很多情況下，一座城市要靠小吃來揚名。沒有土家燒餅，許多人就不知道湖北有個恩施，沒有燒雞，就不一定知道河南安陽下面的滑縣有個道口鎮。

由沈嘉祿編著的《風味(老上海美食)》主要內容包括 大餅以及它的兄弟姐妹，油條，粢飯，粢飯糕，豆漿，小餛飩，陽春麵，白切羊肉和羊肉湯麵，雞鴨血湯，臭豆腐乾，小籠和湯包，生煎饅頭，湯圓，八寶兩兄弟……

《風味(老上海美食)》是為小吃寫的簡歷，為小吃勾起共同的回憶，也是為小吃引薦未來的知味客。

編輯推薦

由沈嘉祿編著的《風味(老上海美食)》為美食生活類讀物，是“老上海舊影新拾筆記”之一種，全書匯集介紹了滬上歷史悠久、風味獨特的本幫美食，助人尋訪老上海足跡，懷舊、休閒和品嘗美味。

目錄

自序

大餅以及它的兄弟姐妹

油條

粢飯

粢飯糕

豆漿

小餛飩

陽春麵

白切羊肉和羊肉湯麵

雞鴨血湯

臭豆腐乾

小籠和湯包

生煎饅頭

湯圓

八寶兩兄弟

糟田螺

春卷

青團

端午粽

麵疙瘩

雄黃酒與雄黃豆

重陽糕與定勝糕

梅花糕與海棠糕

鹹白菜

鹹菜鹵

莧菜股

鹹鯗魚

乳腐鹵

崇明蟹

馬蘭頭與香椿芽

奶油蛋糕

奶油雞絲烙面

蘇式糕點

百果松糕

冰凍地栗糕

酸梅湯

速食麵

醃篤鮮

豬頭肉

青魚禿肺

“鴛鴦”與“黃漿”

河豚魚

橡皮魚

魚圓

鮰魚

毛蚶

白斬雞

排骨年糕