風味樹莓乳酪蛋糕

這款蛋糕味道香甜，營養豐富，原料有奶油乳酪240克、動物性鮮奶油80ML、雞蛋2個、糖40克、糖粉20克、消化餅乾100克、無鹽黃油40克、樹莓果醬適量。

基本介紹

• 中文名：風味樹莓乳酪蛋糕
• 原料：奶油乳酪
• 輔料：糖粉
• 味道：香甜

材料

（6寸不沾圓膜）

做法

1、將消化餅乾放進保鮮袋中，用擀麵棍擀碎，留3大匙備用，其餘加入糖粉和融化黃油拌勻，讓餅乾屑充樂凝烏屑分吸收黃油。

2、將和應拌好的餅乾屑嫌腳幾倒入模型中，壓實壓平付槓巴采，放冰櫃冷凍30分鐘。

3、奶油乳酪室溫放軟，加入20克糖拌勻後加入蛋黃攪拌均勻。

4、加入鮮奶油攪拌均勻。

5、加入3大匙的餅乾屑拌勻備用。

6、蛋白打至濕性發泡，打發過程中20克糖分兩次加入。

7、取少量打發跨店全蛋白與乳酪糊拌合，再全部倒笑灑請入蛋白中用橡皮刮刀拌勻倒入一半在模型中。

8、加入適量的果醬，將剩餘的乳酪糊倒入模型中，烤箱150度，隔水烘烤

70分鐘取出，放涼斷笑記後脫模裝飾果醬和打發的鮮奶油即可。

提示

1、奶油乳酪、雞蛋和鮮奶油要提前從冰櫃中取出，放置室溫再使用。

2、也可以用其它任意口味的果醬代替樹莓果醬。