樹莓檸檬芝士蛋糕

用料

1. 將消化餅乾放入乾淨的袋子裡，用擀麵杖敲碎。
2. 黃油加熱融化，混合餅乾渣，平鋪在烤盤上，用勺子壓實。放入冰櫃冷藏備用。
3. 準備乾淨的容器，將軟乾酪和糖混合，用電動打蛋器打勻。加優酪乳打勻。加入雞蛋打勻。
4. 用剝皮器取兩隻檸檬的皮而不要皮下白色部分，取一隻檸檬的汁，將檸檬皮和汁放入混合物打勻。加入麵粉打勻。
5. 加入2/3新鮮樹莓，輕輕攪勻。
6. 將準備好的蛋糕底從冰櫃中取出，將混合物從上方緩緩倒入模型中，表面有氣泡可以震兩下。放入預熱好的烤箱中用120°C烤45分鐘。在烤箱中放一個小時後取出，冷卻至室溫，放入冰櫃冷藏室(不是冷凍)，6小時後即可。
7. 吃之前可用樹莓和iceing sugar裝飾。