樹莓芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：樹莓芝士蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，淡奶油
• 分類：蛋糕，甜點，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
奶油乳酪	500克
淡奶油	180克
優酪乳	140克
樹莓	100克
細砂糖	80克
全蛋	4個（中）
玉米澱粉	16克
檸檬汁	少許

做法

1. 先將模具塗抹層融化的無鹽奶油（份外量），再撒上粉，用毛刷刷勻並倒出多餘的粉。放入冰櫃冷藏15分鐘以上
2. 奶油乳酪隔水軟化，用打蛋器打至無顆粒狀
3. 加入細砂糖，攪拌均勻
4. 分次加入淡奶油和優酪乳，每加入一次都要攪拌均勻
5. 分次加入全蛋，攪拌均勻
6. 篩入玉米澱粉攪拌均勻，再加入檸檬汁拌勻
7. 將模具從冰櫃取出，倒入一小部分芝士糊
8. 分散加入樹莓，倒入一部分芝士糊
9. 再加少許樹莓，最後將所以的芝士糊倒入，放入預熱的烤箱，水浴以160℃烘烤60分鐘左右，烤好的芝士蛋糕，待完全冷卻後脫模，用水果點綴（我用的是樹莓和藍莓）