基本介紹
- 中文名:樹莓芝士蛋糕
- 主要食材:奶油乳酪,淡奶油
- 分類:蛋糕,甜點,乳酪蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
奶油乳酪 | 500克 |
淡奶油 | 180克 |
優酪乳 | 140克 |
樹莓 | 100克 |
細砂糖 | 80克 |
全蛋 | 4個(中) |
玉米澱粉 | 16克 |
檸檬汁 | 少許 |
做法
1. 先將模具塗抹層融化的無鹽奶油(份外量),再撒上粉,用毛刷刷勻並倒出多餘的粉。放入冰櫃冷藏15分鐘以上 | ![]() |
2. 奶油乳酪隔水軟化,用打蛋器打至無顆粒狀 | ![]() |
3. 加入細砂糖,攪拌均勻 | ![]() |
4. 分次加入淡奶油和優酪乳,每加入一次都要攪拌均勻 | ![]() |
5. 分次加入全蛋,攪拌均勻 | ![]() |
6. 篩入玉米澱粉攪拌均勻,再加入檸檬汁拌勻 | ![]() |
7. 將模具從冰櫃取出,倒入一小部分芝士糊 | ![]() |
8. 分散加入樹莓,倒入一部分芝士糊 | ![]() |
9. 再加少許樹莓,最後將所以的芝士糊倒入,放入預熱的烤箱,水浴以160℃烘烤60分鐘左右,烤好的芝士蛋糕,待完全冷卻後脫模,用水果點綴(我用的是樹莓和藍莓) | ![]() |