頂級美味獎章:頂級美味獎章,參評產品範圍,評鑑委員會,評鑑過程,獎項等級,頒獎典禮

由iTQi（國際風味暨品質評鑑所）通過其獨立公正的評鑑機制，向來自全球各地的頂級美味食品與飲品授予獎章，從而有力地助其推廣。

基本介紹

中文名：頂級美味獎章
外文名：Superior Taste Award
國籍：比利時
特點：飲料

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頂級美味獎章

頂級美味獎章（Superior Taste Award）是由位於比利時布魯塞爾的國際風味暨品質評鑑所（International Taste & Quality Institute，簡稱iTQi）創立的一年一度、針對品牌食品與飲品風味品質的獎項。產品的評鑑基於由專業廚師、品酒師和飲料專家組成的評審會對其的品嘗，因此，風味品質達到甚至超過評審預期的產品（通過評審針對產品感官分析指標打分的分數高低來體現），將被授予相應級別的該獎章。

參評產品範圍

所有在售的品牌食品與飲料皆有資格參加評選。每年，來自世界60多個國家的上百家各種規模的廠商選送其產品參與“頂級美味獎章（Superior Taste Award）”的評鑑，囊括了不同地域、不同飲食文化的各類食品與飲品。

評鑑委員會

國際食品風味暨品質評鑑所與來自國際品酒師協會“Association de la Sommellerie Internationale（簡稱ASI）”以及眾多的歐洲協會合作，所有參加評比的食品和飲品均由精心挑選的歐洲首席和品酒師所評鑑，保證了所有參加評比的食品和飲品得到最具專業的認證。以下為和國際食品即品味鑑定所合作的歐洲協會名單：

法國餐飲烹飪學院 Académie Culinaire de France

英國餐飲烹飪藝術學院 Academy of Culinary Arts (UK)

瑞典頂級廚師（協會）Arets Kock of Sweden

葡萄牙專業廚師協會 Associacao de Cozinheiros Profissionais de Portugal

歐洲首席廚師（協會）Euro-Toques

西班牙廚師協會聯盟 Federación de Asociaciones de Cocineros

義大利首席廚師聯盟 Federazione Italiana Cuochi

希臘首席廚師協會 Hellenic Chef’s Association

歐洲青年餐飲經理人 Jeunes Restaurateurs d’Europe

法國烹飪大師（協會） Maitres Cuisiniers de France

比利時烹飪大師（協會） Maitres Cuisiniers de Belgique

德國廚師聯盟 Verband der Koeche Deutschlands

由iTQi和其所屬協會精心挑選的這些評審，均有著十數載、甚至數十載食品風味品嘗方面的歷練。他們不僅在歐洲大陸從事過其專業，更有著多元化的專業背景，足跡涉及日本、中國、泰國、澳大利亞、北美洲及中、南美洲等。他們的專業精神和對食品行業的熱忱，促使他們不斷探索新的口味和未知的產品，不論這些產品源自何處。

甄選評審的準則是由於他們具有：

- 廣泛的作為品嘗評審的經驗

- 作為首席廚師和品酒師而被權威的國際級美食指南（如，Michelin米其林和Gault Millau）所認可的天賦

- 出眾的專業水平

- 對食品和飲品的美味程度的文字表述能力

- 針對產品風味品質潛在的提升可能性而給出建議的能力，這也是其專業職業的要旨

由iTQi提供的這些信息得到參與公司的高度重視，詳細查閱以具體分析評鑑結果。圖表和感官分析報告對於研發和品管部門的經理來說是具有很高價值的，提供了他們一直在搜尋的、由風味領域專業人士所提供的、獨立且成文的寶貴意見。最終，這些信息也可被市場和銷售部門的經理用於商務談判。

為了最最佳化評鑑的客觀性，iTQi為品嘗過程的組織設立了以下幾條準則：

- 在評審與評審之間，消除任何可能的交流

- 供品嘗評鑑的產品以適宜"盲測"的形式出現

- 組織大型的評審會。

iTQi的評鑑活動在同一時間內集合了數目最眾的國際級專業品嘗人員，也正因此，Superior Taste Award在世界範圍內具有極高的聲望和含金量。

為了保障評鑑的公開透明，通過特殊要求，iTQi可授權參與企業派出相關人員觀摩評鑑現場，以評估我們是如何對產品進行嚴格的評測。

評鑑過程

所有參評的產品均須在每年3月底之前在網上預先申報。評鑑活動將在布魯塞爾舉行。所有參評的產品均以匿名（盲測）的形式接受評審的嚴格品評。參評的食品和飲品將分別由首席廚師評審小組和品酒師/飲料專家評鑑團分別品評。參賽產品被劃分為約270個種類。每一個產品都將依據其自身的風味特點進行品評。所有參賽產品均不會被進行同類比較。食品和飲料將會依據相應的參與廠商所提供的說明進行預處理/烹調。每種產品將由至少15名評審組成的評審小組共同品評。評鑑團將根據以下5項標準對每個參評產品進行視覺、嗅覺和味覺等的評鑑。