頂級美味大獎（英語：Superior Taste Award）是由位於比利時布魯塞爾的國際風味暨品質評鑑所（International Taste & Quality Institute，簡稱iTQi）創立的一年一度、針對品牌食品與飲品風味品質的獎項。產品的評鑑基於由專業廚師、品酒師和飲料專家組成的評審會對其的品嘗，因此，風味品質達到甚至超過評審預期的產品（通過評審針對產品感官分析指標打分的分數高低來體現），將被授予相應級別的該獎章。該獎項的設立旨在提高消費者對食品飲料類產品風味品質的認知並促進優質美味產品的推廣。
基本介紹
- 中文名：頂級美味大獎
- 外文名：Superior Taste Award
- 國家：比利時
- 時期：一年一度
參評產品範圍,評鑑委員會,評鑑過程,獎項等級,頒獎典禮,
參評產品範圍
所有可以在
示意圖
評鑑委員會
國際風味暨品質評鑑所與來自國際品酒師協會“AssociationdelaSommellerieInternationale(簡稱ASI)”以及眾多的歐洲專業餐飲烹飪廚師協會合作，所有參加評比的食品和飲品均由精心挑選的歐洲頂級名廚、品酒師和飲料專家所評鑑，保證了所有參加評比的食品和飲品得到最專業的認證。以下為國際風味暨品質評鑑所的合作夥伴名單：
AcadémieCulinairedeFrance
AcademyofCulinaryArts(UK)
ÅretsKockofSweden
AssociaçãodeCozinheirosProfissionaisdePortugal
Euro-Toques
FederacióndeAsociacionesdeCocinerosdeEspaña
FederazioneItalianaCuochi
HellenicChef’sAssociation
JeunesRestaurateursd’Europe
MaîtresCuisiniersdeFrance
MeesterkoksvanBelgië
VerbandderKöcheDeutschlands
評鑑過程
所有參評的產品均須在每年3月底之前在網上預先申報（食品與飲品類產品的截止日期不同）。評鑑活動將在布魯塞爾舉行。所有參評的產品均以匿名的形式接受評審的盲測。參評的食品和飲品將分別由首席廚師評鑑團和品酒師/飲料專家評鑑團分別品評。參賽產品將被劃分為約270個種類。每一個產品都將依據其自身的口感特點進行品評。所有參賽產品均不會被進行同類比較。食品和飲料將會依據相應的參評廠商所提供的說明進行預處理/烹調。每種產品將由至少15名評審組成的評鑑小組共同品評。評鑑團將根據以下5項標準對每個參評產品進行視覺、嗅覺和味覺等的評鑑。
總體第一印象
外觀感受
味道、口感
香氣
回溯嗅覺
每項標準將以分數形式（根據評審打分高低）進行總分數的統計，以決定產品是否進入獲獎範圍並進而劃分該參評產品的獎章等級。最後，每個參評產品的生產廠商均會受到一份對於該產品詳細的感觀分析報告和一份對該產品的建議及其詳細說明。
獎項等級
所有獲得超過70分以上的參評產品都會依據以下標準進行獎項等級劃分：
一星獎：參評產品獲得70分到80分，代表“美味”
二星獎：參評產品獲得80分到90分，代表“珍味”
三星獎：參評產品獲得90分以上，代表“奇味”
頒獎典禮
頒獎典禮將會在每年5月到6月之間舉行。所有相關的獲獎者、政府官員、外交官和國際媒體均會被邀請出席"頂級美味獎章"的頒獎典禮。
