韭黃炒海腸

韭黃炒海腸,是一道家常菜,製作原料主要有海腸,韭黃等。

基本介紹

  • 中文名:韭黃炒海腸
  • 主料:海腸,韭黃
  • 工藝:炒
  • 調料:水澱粉、蚝油
材料,調料,做法,

材料

海腸200克,韭黃100克,香 菜1根,姜1塊,蒜3瓣,泡椒3個

調料

水澱粉、蚝油各1大匙,高湯2大匙,胡椒粉1小匙,雞精少許, 鹽適量

做法

1.海腸洗淨,放入沸水中 氽燙一下迅速撈出,瀝乾水分;韭黃洗淨,切5厘米長的段;香菜、 泡椒、姜均切成絲;蒜拍碎。
2.將蚝油、鹽、胡椒粉、雞精、高湯、 水澱粉調成味汁。
3.油鍋燒至六成熱,放入泡椒絲、 薑絲、蒜炒香,放入韭黃微炒數下, 再放入海腸和香菜炒勻,烹入做法2 中的味汁,炒勻即可。

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