韭菜白炒肝絲

韭菜白炒肝絲是一道美味家常菜，主要食材是豬肝和韭菜白。

基本介紹

• 中文名：韭菜白炒肝絲
• 分類：家常菜
• 主要食材：豬肝，韭菜白
• 輔料：薑絲
• 調料：雞精、料酒、白鬍椒粉

所需食材

豬肝300克、韭菜白100克、薑絲10克。　鹽、雞精、料酒、白鬍椒粉、澱粉

製作方法

1、先看看原材料：只用韭菜頭部一寸的韭菜白。

2、豬肝先切片，再切成與韭菜粗細的絲，姜切絲；提前調製一個碗汁：鹽5克；料酒10克；胡椒粉2克；雞精5克；清水30克；澱粉3克。

3、切好的肝絲放入容器中，加入2克胡椒粉；3克鹽；5克料酒；抓勻後，再調入30克生油抓勻備用。

4、不粘鍋只刷一層油即可，燒熱後倒入拌入生油的肝絲，先不要翻動，待豬肝一面變色後放入薑絲再翻炒。

5、接著倒入韭菜白；碗汁炒勻即可出鍋。

6、享受美味吧！

食用須知

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經； 有補肝、明目、養血的功效； 用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。