韭菜炒青蝦

韭菜炒青蝦的主要原料青蝦200克、韭菜100克、 蒜子5克、蔥5克。

基本介紹

• 中文名：韭菜炒青蝦
• 主要原料：韭菜，青蝦
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：補腎壯陽，通經助孕

青蝦200克、韭菜100克、 蒜子5克、蔥5克。

精鹽8克、味素6克、白糖2克、上湯10克、生抽6克、紹酒5克、麻油3克、胡椒粉2克、花生油15克。

處理青蝦時，可採用半煎半炒的方法，效果較好；韭菜不宜炒得過熱，否則不好吃。

①青蝦剪去蝦槍，放入少許精鹽、味素、蛋清醃製片刻，韭菜切段，蒜子切茸，蔥切段。

②燒鍋下油放入青蝦，到入酒，加入少量鹽、味素生抽，煎炒至青蝦剛熟，撈起待用。

③再燒鍋下油，下蒜茸，放入韭菜爆炒至八成熟，隨即加入青蝦、剩下味料爆吵至乾香，放入蔥段炒勻上碟即成。成。

青蝦性溫，含極高蛋白質、鈣、碘等營養成分，能補腎壯陽。此處與性溫且能溫中補虛、行氣散血的韭菜共用，有補腎壯陽、通經助孕之功效，適宜於宮冷不孕患者常食。但陰虛有熱者不宜。