韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用。 基本介紹 中文名：韭菜炒素雞主要食材：韭菜，素雞輔料：油，鹽，醬油，胡椒粉難度：普通 主料,配料,耗時,韭菜炒素雞做法, 主料素雞200g韭菜50g配料油適量鹽適量醬油適量胡椒粉適量耗時準備時間10分鐘內製作時間10分鐘內韭菜炒素雞做法1 將買來的素雞切成長條備用。將韭菜洗淨切段。2 起鍋，油熱後，放入韭菜煸炒。3 韭菜稍軟後，放入素雞一起煸炒，可適當放入醬油和精鹽。4 炒好後，即可出鍋食用了。注意事項第一次炒韭菜時，不要炒的時間太長。斷生就可以。
