韭菜冬粉雞蛋煎包

基本介紹

• 中文名：韭菜冬粉雞蛋煎包
• 主要食材：雞蛋，冬粉
• 分類：煎

用料

材料	用量
雞蛋	5個
冬粉	3小卷
韭菜	1斤
中筋麵粉	2斤
酵母	6克
水	1斤
鹽	2克

做法

1. 酵母溫水和開靜置10分鐘，鹽加入麵粉中和水揉面

2. 揉成光滑麵團靜置發酵到原來的2倍大，取出二次揉面，再放20分鐘

3. 雞蛋用少許油煎餅，切丁，冬粉泡水後切小丁，韭菜切丁。在韭菜中放入色拉油，可多點，拌勻後再放入雞蛋和冬粉，放鹽

4. 面做成包子皮包入餡

5. 煎鍋放少許油，先小火放入包子，收口朝下，輕輕按壓下，轉大火倒入水，水將包子浸入一半，到鍋內沒有聲音水收乾為止