做這pizza的初衷是因為家裡餃子粉太多了,我想換著花樣的吃掉它。平時會做的麵食不多,一般就做點基礎的,比如:疙瘩湯之類的。但也不能總吃疙瘩湯啊,正巧家裡又買了乾酵母。於是,抱著試一試的態度,開始嘗試著學做pizza。結果,沒想到,效果出奇的好,第一次做就成功了。今天發布的這個是我第二次做的,技術已經穩定下來了。這款pizza的口味是我自創的,比較適合稍微喜歡吃點辣但又不那么辣的親們。而且做的是一人食一張的小披薩,這種披薩省去了切割的步驟,省時省力。
基本介紹
所需材料,主料,輔料,做法步驟,烹飪技巧,
所需材料
主料
高筋麵粉300克
雞蛋1個
牛肉50克
青豆5克
聖女果6粒
甜玉米粒5克
紫皮洋蔥10克
青辣椒5克
輔料
做法步驟
1.準備好做披薩胚子的料——餃子粉。(餃子粉實際上就是中筋麵粉,我是因為要吃掉家裡過剩的餃子粉,所以用這個。一般的話,用中筋麵粉就可以了)
2.碗中放入麵粉、雞蛋
3.放入1茶勺乾酵母,加少量水
4.用筷子,順時針攪拌麵,同時,揉搓
5.將所有的乾麵粉都揉搓進麵團,成光滑的圓麵團。(懶人可以不必揉太光滑,揉成我圖片這樣就行了,經試驗,這樣做出來沒什麼影響,還省功夫)
6.用濕毛巾蓋在碗上,放置在溫暖的地方(比如暖氣附近),發酵20-30分鐘
7.待發酵成原麵團2倍大,同時看見麵團里有N多小氣孔時就算發酵好了
8.麵團取出,慢慢揉出部分氣體
9.將麵團均勻的分成6個高爾夫球大小的小麵團。(此為一人一份披薩的用量,如果想做大披薩,可忽略此步驟)
10.用手將小麵團按成中間薄,兩邊厚的形狀
11.用叉子在披薩胚子上插小洞
12.烤盤墊錫紙,並塗少量抹橄欖油
13.將披薩胚子擺在烤盤上,準備入烤箱。(至此,也可直接撒上披薩料一併入烤箱,效果更佳。萌小廚因為要做很多披薩胚子儲存起來,所以只將胚子入烤箱烘烤)
14.入烤箱烤8-10分鐘
15.披薩胚子就做好了。(一次可多做一些,烤好後放冰櫃冷凍,可保存1個月。吃時直接撒披薩料入烤箱烤即可)
16.準備好披薩料:洋蔥絲、青椒絲、甜玉米粒、青豆粒、聖女果切片,牛肉片入開水氽出腥味瀝乾撈出
17.牛肉片中加紅酒、料酒、韓式蒜蓉辣醬攪拌均勻,醃製5分鐘。(不用再加鹽,辣醬中已包含鹹味)
18.披薩胚子上撒醃製好的牛肉片
19.撒青豆
20.撒馬蘇里拉乳酪。(可撒乳酪絲,也可將乳酪揪小片)
21.撒甜玉米粒
22.撒聖女果片
23.撒洋蔥絲
24.撒青椒絲
25.撒天山辣椒絲
26.撒馬蘇里拉乳酪絲
27.烤盤墊錫紙,刷少量橄欖油;披薩入烤箱烘烤7-9分鐘,即可
烹飪技巧
1、天山辣椒絲是該披薩的精華調料,也是必備調料。這種辣椒絲肉質比較厚、顏色紅、味道稍稍辣,很適合想吃辣又怕上火長痘痘的親們。天山辣椒絲與韓式蒜蓉辣醬結合在一起的口味,相當棒,無法形容,親們試試就知道了;
2、披薩胚子和披薩料可以一起做,也可以分開做;
3、做好的披薩胚子(不含料)可冷凍在冰櫃中保存1個月。
2、披薩胚子和披薩料可以一起做,也可以分開做;
3、做好的披薩胚子(不含料)可冷凍在冰櫃中保存1個月。