墨西哥牛肉披薩

基本介紹

• 中文名：墨西哥牛肉披薩
• 主要食材：餅皮，高粉
• 分類：披薩，餅

用料

材料	用量
餅皮
高粉	150g
低粉（中粉120+澱粉30）	150g
水	160ml
油	15g
鹽	3g
糖	6g
酵母	1g
配料
披薩醬
乳酪絲
牛肉
青椒
洋蔥
番茄
黑橄欖
墨西哥辣椒罐頭
玉米片

做法

1. 酵母和溫水（餅皮配方中160ml的水）混合，等起泡後用
2. 麵粉全部混合，加入鹽混合，再加入油混合
3. 把發酵好的酵母水加入混合好的麵粉中，揉成麵團
4. 麵團揉成團，用刀在表面劃出十字口，然後表面刷薄薄一層油
5. 蓋保鮮膜或濕布，發酵2小時
6. 發酵後分份排氣。（每份100g，可做3個薄底8寸）
7. 把一份麵團擀成薄薄一片8 寸餅皮，鋪在不沾披薩盤上
8. 在餅皮上扎小孔，靜置20分鐘
9. 抹上披薩醬，鋪上芝士碎
14. 烤箱220度預熱，入烤箱烤15分鐘（10分鐘時拿出來撒玉米片和芝士碎，再入烤箱5分鐘）
15. 出爐，趁熱吃喔，拉絲好強！！味道超棒！！餅底超薄脆！！