雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
基本介紹
- 中文名：青豆玉米胡蘿蔔蝦肉雞蛋卷
- 原料：雞蛋、蝦仁、青豆玉米、胡蘿蔔
- 配料：油、鹽、黑胡椒
- 口味：鹹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
5個雞蛋
250g蝦仁
100g青豆玉米
100g胡蘿蔔
100g玉米面
配料
適量油
適量鹽
適量黑胡椒
營養分析
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1 將材料準備好
2 將蝦仁剁碎成蝦泥，加入適量鹽、胡椒
3 將雞蛋中加入適量的玉米面和水
4 攪拌均勻
5 鍋中放入少於的油，燒熱，倒入雞蛋汁
6 感覺鍋中的雞蛋餅可以與鍋分離，上面的雞蛋還未完全凝固時放入準備好的青豆玉米、胡蘿蔔、蝦泥鋪平
7 將雞蛋餅捲起
8 將卷好的雞蛋卷放在錫箔紙上，包好
9 上鍋大火蒸10分鐘，既可取出，切成小段
10 擺盤上菜
