青菜香菇炒油條是一道美食，主要原料有油菜300克、香菇等。
基本介紹
主料,輔料,營養價值,製作步驟,
主料
老油條1根
輔料
姜 3克
鹽（3克）1/2茶匙
白糖 （5克）1茶匙
生抽（15ml）1湯匙
橄欖油 （15ml）1湯匙
營養價值
香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分
製作步驟
1 將油菜清洗乾淨，掰成單片；
2香菇洗淨切片；
3油條切小塊，姜切絲備用；
4鍋中倒入橄欖油，燒至七成熱，放入香菇丁翻炒均勻，加入生抽、白糖和3湯匙的水翻炒均勻；
5放入油條塊，使油條充分吸收湯汁的味道後盛出；
6鍋中倒少許橄欖油，燒至七成熱，放入薑絲炒出香味後，放入油菜，大火翻炒兩分鐘，加鹽調味，倒入炒好的香菇和油條，快速翻炒均勻出鍋即可 。
