青菜湯麵片兒

基本介紹

• 中文名：青菜湯麵片兒
• 主要食材：麵粉，水
• 分類：湯羹，湯麵

用料

材料	用量
麵粉	400克
水	180克
鹽	少許
絲瓜	一個
去皮毛豆	50克
西紅柿	一個
蒜	一瓣
鹽
白鬍椒粉
食用油

做法

1. 先將麵粉里放一點鹽，分次加水合成稍硬的麵團蓋濕布餳一會兒

2. 將絲瓜去皮切滾刀塊，毛豆洗淨，西紅柿切塊，蒜切片備用

3. 炒鍋注油燒到四成熱，放入蒜片爆香，接著下毛豆炒至變翠綠色再放入西紅柿炒1分鐘，加適量水中火燒開，開後轉中火再煮5分鐘

4. 在等待水開的過程中，把麵團再稍揉和一下，壓成扁長的條形，用刀切成約0.2厘米左右的薄片兒，每片之間要分開放

5. 待鍋里的水開了，放入絲瓜同時把面片逐一放入，待面片全部放入後煮2分鐘關火，調入適量鹽、胡椒粉拌勻即可