青椒蘆筍

青椒蘆筍是蘇菜中一道比較出名的菜，此道菜也很受當地人的喜愛，在當地幾乎家家戶戶都會做這道菜。

基本介紹

• 中文名：青椒蘆筍
• 英文名：Green peppers, asparagus
• 主要食材：蘆筍 柿子椒，色拉油 食鹽 蔥 蒜
• 分類：蘇菜
• 口味：麻辣

製作材料

主料：蘆筍250克

輔料：柿子椒2個

調料：色拉油15克，食鹽5克，蔥5克，蒜2克

製作方法

1.把蘆筍的老根去皮洗淨切片待用；

2.姜切絲、蔥切丁、蒜切片待用；

3.鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入薑絲、蔥花炸香；

4.然後放入蘆筍翻炒；

5.當蘆筍炒變色時，加入鹽翻勻；

6.再加入蒜片翻炒1分鐘；

7.蘆筍炒至9成熟時放入青椒翻炒均勻，青椒略變色即可出鍋。

營養價值

1.蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。

2.同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。