青椒苦瓜回鍋肉

主料

適量油

適量鹽

適量姜絲

2．苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4．苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

1 之前煮好的五花肉！從冰櫃拿出來切片

2 苦瓜洗淨

3 去囊切斷

4 用鹽醃製10分鐘

5 然後入開水鍋焊燙撈出

6 媽媽種的蔥，和外面的是沒法比的，你看那個蔥白好長，外面買的都是老葉子，蔥白就一點

7 青椒切塊

8 熱鍋少許油，在鍋底放少許鹽，下五花肉爆香

9 很快出油了，肉也捲起來了

10 倒入青椒大火翻炒

11 青椒變色加入適量的鹽

12 倒入苦瓜大火翻炒

13 烹入少許生抽翻炒均勻

14 起鍋裝盤