青椒肉絲炒魷魚

用料

材料

魷魚

豬肉

青椒

胡蘿蔔

蔥

生薑

蒜粒

料酒

生抽

鹽

油

味素

1. 把魷魚的內臟清理乾淨，撕掉外面那層紫色的膜，順魚肚切開鋪平用刀刮淨魚身上的粘稠物，再清洗乾淨。{我們這一般都是包清理乾淨切好的}

2. 然後把魷魚切成絲，也可以切成十字花的魷魚筒。

3. 把豬肉切成肉絲。生薑，胡蘿蔔，青椒切絲，蒜粒拍碎，蔥切小段備用。

4. 燒開熱水把魷魚絲倒入燙十幾秒撈起瀝乾。

5. 熱油鍋把薑絲蒜粒爆香，倒入肉絲翻炒，加點料酒，少量鹽和生抽，隨後倒入胡蘿蔔絲一起翻炒兩分鐘再把魷魚絲倒入，加小勺油，鹽，生抽翻炒，再倒入青椒翻炒至斷生，最後倒入蔥段翻炒均勻，撒點味素就可以裝盤了。