青椒玉米

青椒玉米是一道菜餚，主要食材是玉米，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：青椒玉米
• 主要食材：玉米
• 分類：家常菜
• 口味：微辣

所需食材

原料

玉米（鮮）150克

調料

青椒25克 鹽10克 花生油15克各適量

製作方法

做法1

1. 將鮮嫩玉米籽洗淨瀝乾；

2. 青椒去蒂洗淨，切成5厘米長的段；

3. 將淨鍋置微火上，放入青椒炒蔫鏟起；

4. 將玉米入鍋炒至斷生，下油加青椒、鹽炒勻起鍋即成。

做法2

1.將玉米粒洗乾淨，瀝乾待用。將青椒去蒂去籽，切成和玉米一樣大小的粒。

2.鍋置旺火，倒油燒至六成油溫，倒入青椒粒，炒散並炒出香味，約2分鐘；加入玉米粒、精鹽一同炒，直到玉米熟透，盛盤即可。

做法3

1.玉米洗淨後用刀將玉米粒沿芯切下；青椒洗淨後去囊切粒；松仁洗淨。

2.鍋內放少量油，放入松仁爆香後裝碟備用。

3.鍋內放少量油，放入蒜末，加入玉米粒炒香後加入適量干貝汁及清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

4.加入青椒和松仁炒熟即可。

食用須知

玉米（鮮）：玉米中含有豐富的營養元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效；玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

食譜相剋玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；玉米不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。