川菜青椒玉米

青椒玉米是一道以玉米和青椒為主要材料的四川菜。

基本介紹

• 中文名：青椒玉米
• 英文名：Green pepper corn
• 主要食材：玉米
• 分類：川菜
• 口味：微辣
• 工藝：炒

所需食材

主料：玉米（鮮）(150克)　輔料：青椒(25克)
調料：鹽(10克) 花生油(15克)

製作方法

1. 將鮮嫩玉米籽洗淨瀝乾；
2. 青椒去蒂洗淨，切成5厘米長的段；
3. 將淨鍋置微火上，放入青椒炒蔫鏟起；
4. 將玉米入鍋炒至斷生，下油加青椒、鹽炒勻起鍋即成。

食用須知

川菜青椒玉米玉米（鮮）：玉米中含有豐富的營養元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效；玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

川菜青椒玉米

青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

食譜相剋

玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；玉米不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

營養成份

·熱量 (299.35千卡)

·蛋白質 (6.25克)

·脂肪 (16.84克)

·碳水化合物 (31.20克)

·膳食纖維 (4.70克)

·維生素A (14.25微克)

·胡蘿蔔素 (85.51微克)

·硫胺素 (0.25毫克)

·核黃素 (0.17毫克)

·尼克酸 (2.92毫克)

·維生素C (42.00毫克)

·維生素E (7.15毫克)

·鈣 (7.50毫克)

·磷 (182.75毫克)

·鈉 (3934.10毫克)

·鎂 (51.50毫克)

·鐵 (2.38毫克)

·鋅 (1.49毫克)

·硒 (2.64微克)

·銅 (0.19毫克)

·錳 (0.44毫克)

·鉀 (394.05毫克)

·碘 (2.40微克)