跟我做家庭川菜

《跟我做家庭川菜》作者周振琪，廣東旅遊出版社出版。

基本介紹

• 中文名：跟我做家庭川菜
• 作　者：周振琪
• 出 版 社：廣東旅遊出版社
• 出版時間：2007-1-1

基本信息

作　者：周振琪　編著，盧平 攝

出 版 社：廣東旅遊出版社

出版時間：2007-1-1

頁　數：77

字　數：30000

紙　張：銅版紙

I S B N：9787806535516

包　裝：平裝

作者簡介

周振琪，1975年10月生，1993年畢業於成都烹飪專科學校並獲得四川省勞動廳頒發一後級廚師證；1998年在成都菜根香任主廚；2000年在廣州開發區洞天酒家任廚師長；現在任嶺南嘉南窗川國演義食府任廚師。

目錄

小蔥拌豆腐

青椒皮蛋

酸辣海蜇

紅油三絲

蒜泥白肉

夫妻肺片

薑汁豇豆

麻辣牛肉

豆瓣魚

乾煸四季豆

酸豆角肉末

魔芋燒鴨

家鄉回鍋肉

青椒肉絲

家鄉黃燜雞

青椒玉米

水煮牛肉

尖椒炒鱔片

虎皮青椒

泡菜鴨血

宮保雞丁

魚香肉絲

酸菜魚

麻婆豆腐

泡椒田雞

火爆豬肝

西芹豆乾沙臘肉

辣子雞

肥腸燴鱔征

乾煸土豆條

土豆燒雞

三鮮鍋粑

蒜心肉絲

魚香茄子

螞蟻上樹

毛血旺

東坡肘子

家鄉扣肉