青椒炒雞雜

青椒炒雞雜是一款家常菜品，製作原料主要有青椒、雞雜等。

基本介紹

• 中文名：青椒炒雞雜
• 主要食材：雞胗，雞心，雞肝，小青尖椒
• 調料：精鹽、胡椒粉、植物油
• 配料：姜、花椒

材料

雞胗2隻，雞心100克，雞肝50克，小青尖椒50克，姜20克，花椒1克，精鹽3克，胡椒粉1克，植物油40毫升

做法

1.姜切成片，尖椒切成1.5厘米的段待用。

2.洗雞胗時要將裡面的黃色內膜剝去，再灑上鹽搓揉後再沖洗乾淨。將雞胗、雞心、雞肝都切成0.3厘米厚的片。

3.再將炒鍋置於中火上，放油燒至六成油溫，放入花椒和薑片炒出香味，再放入尖椒段炒香炒辣，加雞胗、雞心、胡椒粉、精鹽略炒，再放雞肝一起翻炒幾下，熟後剷出裝盤即成。