青椒炒腐竹

青椒炒腐竹是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系。把腐竹洗淨切小段，香菇洗淨切片，青椒洗淨切丁。炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數下。加入鹽、醬油、料酒、味素及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。

基本介紹

• 中文名：青椒炒腐竹
• 主要原料：腐竹，香菇，青椒
• 是否含防腐劑：否
• 菜系：粵菜系
• 屬於：廣東省傳統的名菜

營養價值

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3-5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。

美食原料

水發腐竹、青椒各250克，水發香菇100克，蔥花、薑片、鹽、醬油、料酒、味素、花生油、香油各適量。

做法

1、將腐竹洗淨切小段，香菇洗淨切片，青椒洗淨切丁。

2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數下。

3、加入鹽、醬油、料酒、味素及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。

菜品特色

味美爽口。

青椒炒腐竹