青椒木耳炒豆腐

青椒木耳炒豆腐是一道非常可口的家常菜，主要的烹飪技巧是抄，輔以木耳和青椒。口味爽口，色澤鮮艷，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：青椒木耳炒豆腐
• 主要食材：木耳，青椒
• 輔料：花生米、小蔥
• 主要工藝：炒

【材料】滷水豆腐200克，青椒100克， 去皮油炸花生米50克，小蔥5克， 水發黑木耳25克

【調料】鹽、味素、雞精、醬油、高湯、 香油各適量

【做法】

1.將滷水豆腐、青椒、木耳 均切成菱形片；小蔥切段，去皮油炸花生米盛小碟內備用。

2.油鍋燒熱，下豆腐煎至金黃色， 撈出瀝油。

3.另起油鍋燒熱，下入蔥段爆香， 倒入高湯，放入豆腐，調入醬油、鹽、 雞精、味素，下入青椒、黑木耳炒至成熟，淋香油，裝盤，撒上去皮油炸花生米即可。