青椒孜然牛肉粒

基本介紹

• 中文名：青椒孜然牛肉粒
• 主要食材：牛肉(裡脊)，青紅椒，乾辣椒
• 分類：孜然

用料

材料	用量
牛肉(裡脊)	300克
青紅椒，乾辣椒	適量
鹽	適量
蔥姜蒜	適量
雞精	適量
自製醃肉調料	適量

做法

1. 自製醃肉調料(孜然粉，花椒粉，胡椒粉，澱粉，醬油，耗油，番茄醬，香油，水適量)牛肉切丁加醃肉調料醃製15分鐘，青紅椒切粒，蔥姜切粒，蒜切末。

2. 先放一點油和一點鹽把辣椒炒至斷生裝盤。

3. 倒入比平時炒菜多一點油，油熱下蔥姜一個乾辣椒炒香加入牛肉大火快炒至變色後加入之前炒好的辣椒粒翻炒均勻加入一點鹽(因為肉和辣椒都有一點鹽味)雞精蒜末出鍋。