青椒回鍋肉

青椒回鍋肉

青椒回鍋肉是一道傳統的四川家常菜,以青椒、豬肉(五花肉)、醬油郫縣豆瓣醬、糖、鹽、蔥段、薑片、蒜末為原材料製作而成。因為地域口味的不同,做法不一。做法簡單,香氣濃郁,肥而不膩。且具有提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血的功效。

基本介紹

  • 中文名:青椒回鍋肉
  • 別名:熬鍋肉(成都方言)
  • 主要原料:豬肉,青椒,豆豉,醬油
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分豬肉,青椒
  • 主要食用功效:增加食慾
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 輔料:青椒
  • 味道:微辣,微甜,肉香濃郁
  • 製作時間:15分鐘
製作方法,做法一,做法二,營養價值,

製作方法

做法一

食材:青椒、豬肉(五花肉)、醬油、郫縣豆瓣醬、糖、奔影晚鹽、請頌蔥段、薑片、蒜末。
步驟:
1、辣椒切成小塊。 2、肉切成片。熱鍋,不用放油,小火,將肉片放上去煎,煎到兩面金黃就可以了。
青椒回鍋肉
3、豬肉煎出來的油就已經足夠炒這道菜了。豬肉到兩面變黃才將姜蒜末放進去,要不然很容易就會焦。
4、然後又把習享永青椒倒進去。放進油,糖,鹽,郫縣豆瓣醬或普寧豆瓣醬盛估臘就可以了。

做法二

用料:豬肉(五花肉),青椒,豆瓣,糖,姜。
步驟殃拜腳牛:
青椒回鍋肉青椒回鍋肉
1、鍋入水,入主尋遙晚豬肉、姜煮至肉香四溢筷子輕插可入撈出晾涼紙祝循。
2、青椒洗淨切斜條,豬肉切片待用。
3、大火燒旺入肉片爆炒熬油,炒到肉片捲曲入豆瓣,繼續翻炒上色入青椒。
4、青椒炒至斷生入白糖調味,略炒關火裝盤成功。

營養價值

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血

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