靈芝雞乃廣東省農科院科技人員利用桑枝靈芝和多種天然配料科學配製成靈芝雞飼料，選用正宗農家鄉下雞種精心飼養，自然放養于山清水秀無污染山地桑園中達150天以上。飼料中不添加任何激素、色素，所以靈芝雞皮色泛白不黃，皮下脂肪極少，雞香味濃郁、鮮甜、皮爽肉脆，是100%的綠色食品。
基本介紹
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菜譜介紹
萬年酒樓1991年開業，酒樓以經營粵菜為主，為了迎合廣大消費者和美食家的口味，常有新菜式出品，因此開業十多年來生意興隆。萬年的水晶靈芝雞是全市獨家經營，萬年鮮羊酒樓分店以新鮮全羊為主的火鍋，羊肉、羊胎、羊鞭樣樣齊全，味道格外鮮美，廣州獨此一家，歡迎您來品嘗。
菜譜來源
《民間驗方》
製作原料
靈芝15克，嫩公雞1隻，菜油1000克，生薑、蔥、花椒、食鹽、冰糖、味素、芝麻油、滷汁適量。
製作方法
（1）嫩公雞去毛、內臟，洗淨。
（2）靈芝揀去雜質，洗淨切片；生薑切片，蔥，切段。
（3）將雞放入鍋內，下入靈芝的一半，生薑、蔥、花椒、食鹽等，加水適量，沸水煮開後改文火將雞煮熟，撈出瀝出水分。
（4）將雞再入滷汁鍋內煨10分鐘，撈出雞後，加用鍋加入 少許滷汁，下入冰糖、味素、食鹽炒成濃汁，調好味，塗抹在雞面上。
（5）將餘下一半的靈芝下鍋炸酥，撈出，將雞倒提用鍋中油反覆淋油幾遍，直至顏色紅亮時，再在雞的表面抹上芝麻油；裝盤，將炸酥的靈芝撒在雞面上即可。
食用功效
適用於病後體虛、產婦氣血虧損、乳少等病人。
