霧葡萄

霧葡萄習慣地稱為 Nebbiolo，即（內比奧羅），霧葡萄是世界上非常獨特、非常有個性的葡萄品種，是義大利的山麓地區最重要的葡萄酒品種。

基本介紹

• 中文學名：霧葡萄
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 科：葡萄科
• 屬：葡萄屬

簡介

葡萄非常成熟也相當苦澀，單寧的含量特別高，可達2g/L，是世界上最富單寧的葡萄。幾千年來，霧葡萄只生長在義大利皮埃蒙特為數不多的幾個丘陵山區，而且面積也很少，僅有3000公頃。以霧葡萄釀造的霧酒，不僅是義大利最好的DOCG紅酒，而且在世界也享譽盛名。正因為如此，世界許多葡萄酒生產國都引種了霧葡萄，很多釀酒師都想模仿霧葡萄的工藝，但都是霧中看花，沒能成功，這不僅僅是它們無法創造阿爾卑斯山多霧的小氣候，而且也不具備霧葡萄生長的特殊土壤。

內比奧羅（Nebbiolo）

釀造時間

霧酒通常需要較長時間的陳釀，少則2-3年，多則8-10年，但它都不失美酒的本色，優雅的深寶石紅色常變為磚紅色，帶有玫瑰花香味，有時成熟櫻桃的香味也很突出，酒中富含的單寧已失去了濃重苦澀味，變得非常圓潤和豐滿，使酒體極為強壯。

Nebbiolo 與其它義大利葡萄品種有關; Nebbiolo Ros3e 、Freisa 、Negrera 、Rossola 、Vespolina 和Bubbierasco 。

Nebbiolo 葡萄用做酒如Barolo, 和Barbaresco 。

名字來源

"霧葡萄"是指釀製義大利一些酒齡長、口感細膩的葡萄酒的著名紅葡萄品種。該品種原產於義大利西北部的皮埃蒙特（Piemonte）產區，是該產區最為獨特和卓越的葡萄品種。有些人推測內比奧羅的名字來源於“Nobile”或“Noble”，但更可能是來源於“Nebbia”或“Fog（中文翻譯成霧，是皮埃蒙特產區葡萄採摘時節—10月常出現的一種現象）”。

霧葡萄