電飯煲做三杯雞是一道菜名，屬於粵菜系，就是用電飯煲悶的雞肉。主要食材有雞肉、花生油、白酒、醬油等。長時間的悶煮可以令雞肉更加鮮美，多汁，齒頰留香。
基本介紹
- 中文名：電飯煲做三杯雞
- 材料：光雞
- 味道：鮮香
- 分類：家常菜
材料,做法,菜品特色,營養價值,小訣竅,
材料
主料：光雞一隻，三杯：一杯花生油，一杯白酒，一杯醬油，醬油是用生抽：老抽=3：1配成的，這樣雞的色澤會更漂亮，（配入一點白糖可以提鮮，為了讓雞肉更鮮甜，除此之外不需要再加其他調味料了，但是，各人的口味不同，所以你也可以完全按自己的需要加入少許鹽，味素，雞精......等，甚至喜歡吃辣同學可以加入辣椒或辣椒粉）配料：紅蔥頭，薑片，白糖少許
做法
1.將一杯油一杯酒一杯醬油，加上全部配料放置碗內，攪拌勻成醃汁。
2.用醃汁塗遍雞的全身，可以用手略加按摩，使其更入味。
3.肚子裡面也要抹汁，最後將醃汁裡面的姜蔥塞到雞的肚子裡。放置1~2小時或更長時間，使其醃入味。
4.把醃好的雞放入電飯煲內，再淋上少許醃汁。
5.蓋好鍋蓋按煮飯鍵。
6.西施煲和老式電飯煲不同，不是馬上跳閘的，烹飪的時間較長，烹飪期間我們要不時的給雞翻身，以便其受熱及上色均勻。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
雞肉為優質蛋白質，富含人體必需的8種胺基酸，蛋白質的質量不遜色於牛肉和豬肉。去皮雞肉的蛋白質含量較高，可達20%，和牛肉相當，比豬肉高5個百分點。由於雞肉價格較低，從性價比來說，它是理想的動物蛋白質來源。
小訣竅
1. 用電飯煲烹飪三杯雞，是不用放水的，只需要倒入少許醃汁即可 。
2. 整個烹飪程式就是按煮飯鍵一次，待煮飯程式完成後，稍悶一會兒就可以出鍋了。為了讓雞肉均勻受熱和顏色更加靚，在烹飪其間是要給開蓋雞翻身兩三次，再蓋蓋繼續烹飪就可以了，如果喜歡吃乾一點的，也可以多按一兩次煮飯鍵，增加烹飪時間。
