雪菜豆腐羹

雪菜豆腐羹是一道由雪菜、豆腐等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：雪菜豆腐羹
• 主要食材：雪菜，嫩豆腐
• 配料：姜，水，青豆仁
• 調料：鹽，麻油，白鬍椒粉，太白粉水
• 工藝：煮

美食材料

原料：雪菜200g，姜3片，水4杯，青豆仁1/3杯，嫩豆腐1盒（約500g）。

調料：鹽半小匙，麻油半小匙，白鬍椒粉少許，太白粉水（太白粉2大匙+水2大匙調勻）。

美食做法

　1. 把雪菜切小粒備用。炒鍋加熱1.5大匙油，放入薑片爆香，倒入雪菜拌炒，然後放入水與青豆，水滾之後轉中火續滾10分鐘。

2. 把豆腐切成小正方形塊狀。揀除湯里的薑片，放入豆腐，再度滾開時加入所有調味料，煮至湯汁濃稠即可盛出。