材料
240克，蛋3顆，300克，
豆腐1盒，
太白粉3大匙半，辣椒1根
調味料：醬油1大匙，
米酒1大匙，香油1大匙，胡椒粉少許，
干貝粉2大匙
，
做法
1.
牛小排切丁後，放入一個碗中，再加入
米酒、醬油和少許胡椒粉拌勻，再加入半大匙
太白粉略抓，最後再加入少許蛋白拌醃備用
3.燒開一鍋水，先放入
豆腐，拌開後再加入
雪裡紅、辣椒末，並且以
干貝粉調味，煮至湯滾後放入醃好的
牛肉，煮至牛肉熟後再用
太白粉水芶芡，淋入蛋汁後熄火略燜至蛋熟，起鍋前滴入香油、胡椒粉即可完成
