雪菜炒筍

雪菜炒筍是一道美食，主要食材有筍、雪菜等。

基本介紹

• 中文名：雪菜炒筍
• 主要食材：雪菜，筍
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

原　料

豬油、辣椒圈、鹽、白糖

操　作

1、春筍剝殼，洗淨斜刀切厚片入加了鹽的沸水鍋里煮2.3分鐘後撈出瀝乾水分。 2、熱鍋上油，加一小勺豬油，轉小火，待豬油全部融化後加入辣椒圈爆香。

3、倒入雪菜，炒香。

4、把焯好的水的筍片回鍋翻炒2.3分鐘，加鹽，白糖調味後起鍋即可。

貼士：

1、如果有肉餡，把步驟2里用到的豬油用肉餡替代也不錯。

2、雪菜一定要炒香後再放筍片。另外，雪菜本身有鹹味的，加鹽時要注意用量。