雪菜炒年糕

雪菜炒年糕是一道以年糕、豬肉、竹筍為主料，雪裡紅、香菇、蔥為輔料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：雪菜炒年糕
• 主料：雪菜，年糕
• 菜系：上海菜
• 口味：鮮香

美食材料

原料：年糕300克，雪裡紅，豬肉各200克，竹筍150克，香菇3朵，蔥1根。

調料： A：白鬍椒粉1/2小匙，雞精，鹽各1小匙，高湯1杯。 B：香油1小匙。

美食做法

（1）香菇去蒂，泡軟，竹筍去殼，均洗淨切片；蔥洗淨切段備用。

（2）年糕洗淨後切片，放入熱水泡軟，撈出瀝乾雪裡紅洗淨切碎；豬肉洗淨切絲備用。

（3）熱油2大匙，爆香蔥段，加入豬肉炒熟，再加入雪裡紅，香菇，竹筍片及A料炒出香味，最後加入年糕炒勻，淋入B料即可。

雪菜炒年糕

美食特點

雪菜炒年糕是上海菜中最具特色的一道，材料雖然簡單平常，味道卻非常豐富鮮美，可以當作菜餚，也可以作為主食，平常食用更是簡便又美味。