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簡介
桐廬名茶,生長在雲霧繚繞的高山上,故稱“雪水雲綠”。明
李日華撰《六研齋筆記》記述宋朝時它就作貢茶。雪水雲綠形似銀劍出鞘,茸毫隱翠,汁色嫩綠明亮,清香甘甜。曾獲
中國國際茶葉博覽交易會金獎。
中國文化名茶“雪水雲綠”屬綠茶類針形名茶,因其原料的獨特性,開創了全省乃至全國針形類名茶的
歷史。“雪水雲綠”茶以“色、香、味、形”四美而見長,它形似蓮芯,玉質透翠,挺而勻,深得消費者的青睞。 在歷屆國際級、國家級、省級、市級名茶評比中均獲金獎,是全省唯一連續獲得中國農業博覽會金獎的名茶。
描述
啟之,形似岫玉和翡翠雕成的短劍
沏之,若仙女散花,根根飄逸而出
咗之,腹里管里喉里,林間香氣馥郁繚繞,三刻不絕,不禁稱奇。
查之,方知,此茶乃桐廬名茶,生長在雲霧繚繞的高山上,故稱“雪水雲綠”。明李日華撰《六研齋筆記》記述宋朝時它就作貢茶。雪水雲綠形似銀劍出鞘,茸毫隱翠,汁色嫩綠明亮, 清香甘甜。曾獲中國國際茶葉博覽交易會金獎。 當代書僧月照詩云:"雪山高萬丈,泉水飛
龍潭。天堂雲霧露,孕育嫩綠香。”
桐廬縣新合鄉的雪水、天堂二地,山高霧多氣溫低,所產的雪水雲綠為茶中珍品。
該茶是
趙朴初先生生前最愛喝的茶,具有外形綠潤細扁,湯色嫩綠明亮,香氣清雅,滋味爽醇,葉底完美勻齊的特點。
歷史
大有來歷
冠之以“雪水雲綠”稱號的茶葉,來自於富春江邊的桐廬。茶葉的外觀包裝並無特異,甚至有些粗率。但是很自然地會憶起
范仲淹的那首《鳩坑茶》:“瀟灑桐廬郡,春山半是茶。輕雷何好事,驚起雨前芽。”這“鳩坑茶”乃古名茶之一,
陸羽《茶經》中即載有“睦州茶產於桐廬山谷中”之說。又據當代茶學家
莊晚芳先生所著《中國茶史散論》:“按清《海記》載文,清初各省貢茶條目,其中桐廬貢茶十二斤。”可見桐廬此地向為瑞草之鄉,當今所謂的“雪水雲綠”大有來歷。
盧心寄先生是“雪水雲綠”這一佳茗的命名者,20多年前就隱於翠濃若滴的桐廬山中研發茶葉精品,終成正果。盧心寄先生介紹說,“雪水雲綠”四字皆有出處,不僅符合草木之英的茶者秉性,更融注了中國茶文化精神乃至
宇宙萬象的淵源和精髓。聽起來好像有點兒玄了,但博大精深的東西,往往就集中體現在玄絕奇妙的某一個點上,聚天地之靈,憑自然之造化,借水而發,飽涵“和”之精義,這一片片綠芽便非同小可。毫無疑問,產於“山山皆有茶”、“村村摘新芽”的桐廬,且作為芽型茶精中之精的“雪水雲綠”價值幾許,已經很清楚了。
“尋常一樣窗前月,才有梅花便不同”。此詩應與桐廬無涉,但細加品味,這圍爐飲茶、推窗觀梅的文人之誼,似乎只有發生在碧水環山、茶香四溢的桐廬,才是最典型、最純粹、最有文學味的。說的也是,翻開典籍,面積不大的桐廬之地,歷代文豪竟常麇集於此,
李白、
白居易、
杜牧、
孟郊、
蘇軾、
謝靈運、
沈約、
王安石、
黃庭堅、
范成大、
楊萬里、
羅隱……還留下了大量詩文,歷數無盡。茶馨與墨香總是聯繫在一起。是不是這片“桐君雲山探雀舌,富春碧水煮龍團”的神奇山水,已徹底吸引住了他們,讓“吾之於茶者,性命之交也”(清·
杜濬《茶丘銘》)的文人魂系夢牽於桐廬,蹀躞流連,一步三回,千百年不息?
“水靜蕕明,而況精神。”(《莊子·天道》)如今,桐廬人深知
好山好水才有好茶的道理,像愛護自己的眼睛那樣重視環境保護,確保可持續發展。近年打出的“打造瀟灑桐廬”口號落在實處,成效卓著。剪
一片雲綠,煮一壺雪水。馨香不絕的清茶,顯然是這片美麗土地走上永續發展之路的絕妙象徵。
天尊貢芽
桐廬茶葉蜚海內外,唐代陸羽在“茶經”中說:“西揚、
武昌、廬江、晉陵好茗而不及桐廬”,“天尊貢芽”在南宋時已為貢品。
“
天尊貢芽”茶,產于海拔千米、層巒疊嶂的
歌舞鄉天尊岩一帶。每斤茶葉有嫩芽2。6萬顆,形似壽眉,秀麗綠潤,香氣清高持久,滋味生醇。1985年以來,該茶多次在省市級名茶評比中獲省一類名茶和省名茶稱號。1991年首屆杭州國際茶文化節榮獲“名茶新秀獎”,當代著名茶學家莊晚芳教授於1986年8 月來桐品嘗“天尊貢芽”茶後,即興揮毫寫下“瑤琳
釣台客歡游,品嘗貢芽神更幽。氣味清香別有格,名茶四美永傳流。”的贊句。
“
五雲曲毫”茶,產於百江鄉的高山之中,是1988年新創製的名茶。1989、1991年兩度評上省一類名茶。該茶外形細緊捲曲,翠綠顯毫,湯色嫩綠明亮,清香持久,味爽回甘,葉底綠明。1991年首屆杭州國際茶文化節上獲得“名茶新秀”獎。
保護地域
中國針形茶的鼻祖——“桐廬雪水雲綠茶”有了自己的原產地保護地域。該縣
人民政府已經專門下發相關檔案,首次對當地名茶“雪水雲綠”的產地區域進行了細緻劃分。
“桐廬雪水雲綠茶”自從20多年前創製以來,便一直以其高品質受到大眾的喜愛,並先後多次在國際、國內的茶葉評比活動中獲獎。然而,隨著該茶葉
名氣的不斷擴大,各地種植、仿製“雪水雲綠”的情況越來越多,造成產品質量不穩定,極大地影響了“桐廬雪水雲綠茶”在市場上的
形象。近兩年間,當地政府曾通過整合商標等一系列措施,對“雪水雲綠”品牌進行保護。為了進一步保證“桐廬雪水雲綠茶”的
品質特徵,不久前,該縣決定依照“桐廬雪水雲綠茶”的原料要求、各產茶區的
自然環境條件及
茶樹的適制性,對全縣該茶產地區域進行合理劃分和保護。
根據各地
自然環境和茶樹特性,桐廬縣目前將其境內“雪水雲綠”的產地區域界定在新合、
鐘山、
分水、百江、合村、瑤琳、鳳川、橫村及富春江等9個鄉鎮的59個村,並對這些區域的
茶園設定原產地域
標誌。在劃分地域的同時,當地還將全面普及標準化的生產、加工
技術;對未按標準進行生產、加工的產地,一經查處,即取消原產地保護地域資格。
“劃分產地區域不僅可以保證我們‘雪水雲綠’的品質,還可以極大地保障
茶農的利益。”桐廬縣茶業站站長姚福軍表示,隨著“桐廬雪水雲綠茶”產地區域的劃分,該茶的原料品質將會得到有效保證,茶葉的質量也將會得到穩定的保障,這不僅可以促進“桐廬雪水雲綠茶”今後的發展,同時還將為當地茶農增收提供幫助。姚福軍還向記者透露,目前當地正積極申報
原產地證明商標,對“桐廬雪水雲綠茶”進行更加有效的保護。
生產銷量
目前,桐廬縣建有名茶生產基地53000畝,建成無公害茶基地43500畝,綠色食品茶基地1000畝,有機茶基地1960畝。2007年名茶“雪水雲綠”產量350噸,產值12000萬元,“雪水雲綠”茶是
浙江名牌產品,“雪水雲綠”是
浙江省著名商標,並已通過國家地理標誌證明商標註冊。
挑戰高目標
“雪水雲綠”一直以其香味形俱佳的高品質受到大眾的喜愛,並在國際、國內、省、市的茶葉評比會、茶葉博覽會等活動中多次獲得
金獎。近日,在縣敬老茶會上聞得喜訊,“桐廬雪水雲綠茶”證明商標已於4月6日正式公示,原產地保護正式啟動,這標誌著我縣“雪水雲綠”
茶品牌發展再上新台階。
這是一個品牌為王的時代。提起品牌,飲料大家馬上想到CocaCola,說到筆記本
電腦大家馬上想到的是
IBM。能馬上想起的,說出來的,這就是品牌。如今,茶業也早已邁入了品牌競爭時代,
立頓、
西湖龍井、
安溪鐵觀音等品牌早已如雷貫耳。當然,如今市場可謂是“江南處處皆龍井”、“何處不是鐵觀音”,走進茶葉批發市場,每個商戶都稱自己的產品是“正宗”的、“原產地”的,“亂花漸欲迷人眼”。要想在競爭日益激烈的市場中占有一席之地,“雪水雲綠”的品牌建設沒有退路。
令人欣喜的是,縣委、縣政府歷來非常重視 “雪水雲綠”茶品牌的建設:2005年3月成立了縣“雪水雲綠”茶產業協會,對“雪水雲綠”茶實行了行業管理,並突破了整合品牌的“瓶頸”;同年12月 14日成功註冊了“雪水雲綠”茶商標,實現了“雪水雲綠”茶品牌的整合,對“雪水雲綠”名茶“五統一”嚴格管理,即統一品牌、統一標準、統一包裝、統一宣傳、統一監管……通過全縣上下的共同努力,“雪水雲綠”茶又先後被認定為
杭州名牌產品和著名商標、浙江名牌產品和著名商標。縣政府還表示,要創造條件力爭使“雪水雲綠”茶儘早通過中國名牌產品和
中國馳名商標命名,並加大“雪水雲綠”品牌整體宣傳,努力提高知名度和市場占有率。
品牌時代已經悄然而至,只要存在就需要做品牌。培育一個品牌,需要幾代人數十年甚至上百年的不懈努力,更需要有戰略的眼光和恆久的韌勁。我們有理由相信,“雪水雲綠”品牌明天定會叫得更響,猶如富春山水“椎鼓鳴鐘天下聞”。
摘下國字號
“剪一片雲綠,煮一壺雪水”,桐廬的“雪水雲綠”早已在茶葉界名聞遐邇。傳來一個好訊息,又為“雪水雲綠”帶來了新的發展機遇。桐廬縣茶葉種植標準示範項目通過了國家、省市部門的審查。該項目的立項成功,標誌著該縣國家級農業標準示範區實現了零的突破。
該項目的示範區域為桐廬縣
分水鎮、
百江鎮、
鐘山鄉、
新合鄉四個產茶重點
鄉鎮,現有茶園總面積25000畝,
茶農6500戶。“雪水雲綠”茶葉標準化示範項目的確立,將使名茶朝著精品化、規模化、產業化的方向
健康發展,有利於該縣茶葉產業再創新高,充分發揮品牌效益,促進茶產業迅速發展。
桐廬縣茶園面積達5.2萬畝。2007年,全縣名茶“雪水雲綠”產量達345噸,產值1.02億元,為桐廬縣茶葉經濟的振興作出了重大貢獻,更為山區農業增效、農民致富奔小康發揮了巨大作用,成為山區經濟的重要支柱。