雪梨燉瘦肉

雪梨燉瘦肉，是一道以雪梨，瘦肉為主要原料製作的菜品，輔料為銀耳、蜜棗。

基本介紹

• 中文名：雪梨燉瘦肉
• 主要食材：雪梨，瘦肉
• 工藝：燉
• 輔料：銀耳、蜜棗

用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。

方解：銀耳味甘性平，能養陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血；雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心等作用；豬瘦肉滋陰滋燥；蜜棗亦有滋陰之用。

做法：將豬肉洗淨飛水切塊，再與洗淨的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml，隔水燉1小時即可。

適用人群：咽喉乾涸，肺燥乾咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便乾結等。