雪梨川貝南北杏燉鷓鴣是一副藥膳食譜,具有生津潤燥、清熱化痰的功效。
基本介紹
- 中文名:雪梨川貝南北杏燉鷓鴣
- 主要原料:雪梨,南北杏
- 是否含防腐劑:否
- 適宜人群:年輕人
主料,輔料,營養分析,製作步驟,
主料
雪梨1個
南北杏
川貝10克
鷓鴣1隻
瘦肉100克
蜜棗1個
生薑2片
輔料
水適量
營養分析
味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿蔔素等,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。《本草綱目》記載,梨者,利也,其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉乾、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果,所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃,也可以蒸,還可以做成湯和羹。但是梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者,不可以多吃,多吃易傷脾胃。
製作步驟
1雪梨去皮去核切塊;川貝用水洗一下;南北杏用熱水浸軟去皮和掐去尖牙(有毒);蜜棗拍扁去核。
2鷓鴣叫檔主處理好回家洗淨後去頭斬大塊,瘦肉洗淨切塊,一同放進沸水中焯出泡沫裝起。
3全部材料放進燉盅里,加入5碗開水蓋好蓋子燉3個小時即可。喝時落鹽調味。